Cyrille LA CUISINE

Bonbons gélifiés Ingrédients pour une dizaine de bonbons 6 feuilles de gélatine 50 mL de sirop de votre choix 75 mL d’eau Préparation Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et les laisser ramollir. Dans un autre bol, verser le sirop...

Galettes bretonnes Ingredients 250 g de farine 125 g de beurre demi sel 150 g de sucre en poudre 3 oeufs Préparation Dans votre saladier,ajoutez la farine et le sucre puis mélangez. Ajoutez le beurre en morceaux à votre précédent mélange. Ajoutez maintenant...

Chou farci Ingrédients 1 beau chou pommé frisé 2 oignons 2 gousses d’ail 500 g de chair à saucisse 1 œuf 2 tranche de pain 50 cl de bouillon de volaille Sel, poivre du moulin Recette du chou farci : La recette du chou farci se fait en général à l’automne...

Lasagne à la bolognaise Ingrédients / pour 8 personnes plaques de lasagnes ou pâtes maison 1 kg de tomates fraîches 1 kg de viande de boeuf hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques au...

COQUILLES SAINT-JACQUES SAUCE AUX LANGOUSTINE S Ingrédients Têtes, carapaces et pinces de 6 langoustines 1 verre de vin blanc sec 1 oignon émincé 1 échalote émincée 2 c.à café de concentré de tomates 2 pincées de curry 10 cl de crème liquide 125 g de...

Moules au curry et coriandre Ingrédients 4 L de moules 20 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de curry en poudre 3 c à s de coriandre Sel Poivre Préparation Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Nettoyez les...

Pâte de fruits à la figue Ingrédients pour une quarantaine de pâte de fruits 250 g de chair du fruit 320 g de sucre en poudre 55 g de Vitpris 30 g de sucre cristal La réalisation des pâtes de fruits : Laver et mixer les figues à la centrifugeuse. Récupérer...

Quiche aux tomates Ingrédients 500 g de tomates "différentes couleurs" 4 dl de crème épaisse 6 oeufs sel, poivre 60 g de comté ou d'emmental râpé 1 Pâte feuilletée Préparation Dans un cul de poule, battre les oeufs entiers. Ajouter la crème fraiche, le...

Salade cuite aux petits pois Ingrédients : 1 salade 500 g de petits pois 1 cuilliere à café de sucre 1 échalote Préparation Couper votre salade en morceau la faire fondre dans une casserole avec un peu de matière grasse. Ajouter l échalote, le sucre et...

Filet mignon de porc au cidre et au thym Ingrédients 1 filet Mignon 50 cl de cidre 1 oignon rouge 4 branches de thym 1 c à soupe de farine Huile d’olive Sel Poivre Préparation Détaillez le filet mignon en tranches. Pelez et hachez l’oignon rouge , puis...