Cyrille LA CUISINE

Rösti burger Pour les Rösti burgers : 4 pommes de terre 1 oignon 2 oeufs 1CS de farine sel, poivre 400g de viande hâchée 2cc d'huile d'olive 4 tranches de fromage 12 tranches de bacon Préparation: Eplucher les pommes de terre et l'oignon. Battre les oeufs...

Coques Ingrédients 500 g de coques bien fraiches et bien fermées 30 g de gros sel pour 1 litre d’eau 1 oignon vin blanc Poivre Préparation Faire dégorger les coques: les mettre dans dans 1 litre d’eau froide avec le gros sel, les brasser à la main puis...

Amuse-bouches d’halloween Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 carotte 1 cas de cumin Olives noires 5 cl de crème fraîche Préparation Éplucher et couper la carotte en rondelles. Les mettre dans une casserole et rajouter de l’eau. laisser cuire pendant 15 minutes....

Galettes potiron, carotte jaune et pomme de terre Ingrédients (pour 9 galettes) : 150 g de potiron 1 grosse pomme de terre 1 grosse carotte jaune 2 œufs 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs 1 trait d'eau pour délayer la fécule Sel,...

Confiture de potiron Pour une dizaine de pots 1,5 kg de potiron 1,600 g de sucre cristallisé Eplucher et couper le potiron en dés. Dans une grande casserole, mettre les morceaux de potiron et le sucre. Mélanger le tout et placer sur feu vif. Remuer régulièrement...

Chauve-souris au pesto Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée Pesto Maison 1 sachet de parmesan râpé Préparation : Préchauffer le four à 180 °C Etaler la pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau en silicone, tartiner la pâte avec une fine couche de pesto....

Momies d’halloween Ingrédients 1 pâte feuilletée classique ou "pur beurre" 4 saucisses de Strasbourg Grains de poivre pour les yeux des momies Préparation Préchauffer le four à 180°C Couper des bandes de pâte feuilletée de 1 cm de large. Réserver les...

Pizza Halloween Ingrédients 1 pâte à pizza Sauce tomates maison 3 champignons de Paris Butternut Olives noires Parmesan Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 200°. Étalez la pâte sur une plaque et la tartiner de sauce tomate. Épluchez et couper...

Velouté de potiron au kiri Ingrédients 800 grammes de courge 4 portions de kiri 5 carottes moyennes Un oignon Environ un demi litre de lait (plus ou moins selon l'épaisseur de la soupe désirée) Préparation du velouté de potiron au kiri Éplucher les légumes...

Filet mignon à la tomate au four Ingrédients 1 filet mignon 10 tomates 1 oignon Herbe de Provence Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat, placer le filet mignon et l'entourer des tomates, l’oignon et les herbes de Provence....