Cyrille LA CUISINE

Pain au beaufort Ingrédients 250 g farine 10 g de levure fraîche 125 g d’eau tempérée 5 g de sel 25 g d’huile olive 50 g de beurre froid 160 g de beaufort Instructions Préchauffez le four à 180°C. Délayez la levure dans l’eau tempérée. Mettez la farine...

Lasagnes au saumon et courgettes Ingrédients Pour la béchamel 500 g de lait écrémé 40 g de beurre 60 g de farine 1 càc de sel 1 càc de poivre De la muscade Pour les lasagnes Un paquet de pâtes, à lasagnes fraîches 800 g de courgettes 400 g de saumon 3...

Gâteau de Savoie Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 100 g de sucre en poudre 4 œufs 50 g de farine 50 g de fécule de Maïzena 1 citron bio 1 pincée de sel fin sucre glace Préparation Râper le zeste de citron et réserver.Tamiser la farine avec la Maïzena...

Tarte aux myrtilles à la crème d’amande Ingrédients 1 pâte brisée 800 g de myrtilles 100 g de poudre d'amandes 15 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 cas de concentré d’amandes 2 oeufs Préparation Préchauffer votre four à 180°C (th.6). Mettre la pâte...

Petits gratins de mirabelles aux noisettes Ingrédients 750 g de mirabelles 80 g de noisettes décortiquées 2 œufs 20 cl de crème liquide 3 cuil. à soupe de sucre brun en poudre 20 g de beurre Étapes 1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez 4 plats...

Confiture de myrtilles INGRÉDIENTS 1,2 kg de myrtilles 1,2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé (ou 1 kg de sucre gélifiant PREPARATION Rincer les myrtilles sous l'eau froide et les équeuter. Les peser. Les mettre dans la bassine à confiture, ajouter...

Tomate farcie et riz pilaf Pour le riz : Mettez de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le riz Mélangez un petit peu et recouvrir d'eau. Ne pas cessez de mélanger pour que ça n'accroche pas à la poêle. Dés que l'eau a été absorbée, remettez-en. La...

Poulet aux olives et au citron confit Ingrédients 2 oignons 2 gousses d’ail 4 cuisses de poulet 2 cuil. A soupe d’huile de table 2 cuil. A soupe d’huile d’olive 2 cuil. A café rase de gingembre moulu 1 cuil. A café de curcuma Une pincée de safran pur...

Salade composée au saumon fumé Ingrédients pour 2 personnes 2 oeufs « cuisson 9 minutes » 1 batavia du jardin 1 tomate 10 tomates cerises 4 radis 8 cœurs d’artichauts en boite 1 boîte de maïs 4 tranches de saumon fumé 1 branche de groseille Sauce au fromage...

Ramequin rhubarbe au mascarpone crumblelisee Pour 4 ramequins : Compote de rhubarbe : 700 g de rhubarbe, 120 g de sucre Crème mascarpone : 125 g de mascarpone, 25 g de sucre, 2 oeufs Crumble : 50 g de farine, 30 g d’amandes en poudre, 50 g de sucre, 50...