Cyrille LA CUISINE

Endives braisées à la bière au jambon Ingrédients 6 grosses endives 6 tranches de jambon 25cl de bière blonde du nord 1 cuil à soupe de miel 1 citron 10cl de sauce soja 50g de beurre Poivre du moulin Préparation Dans la cocotte, faites fondre le beurre...

Crème fruits rouges / romarin en œuf coque Ingrédients pour 20 à 24 oeufs 250 g de fruits rouges 250 g de mascarpone 100 g de sucre 3 oeufs 1/2 citron 1/2 branche de romarin Préparation J’ai la chance d’avoir des poules à la maison, et j’ai des coquilles...

Biscuits sablés de Pâques Ingrédients 250 g Farine 120 g Beurre 120 g Sucre 1 Oeuf 1 pincée Sel 5 c. à soupe de confiture Sucre glace Préparation Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, puis creusez un puits et versez-y l’oeuf et le beurre...

Tulipes apéritives Ingrédients 250g de tomates-cerises oblongues 100g de fromage frais Poivre blanc Un petit bouquet de ciboulette fraîche Préparation Rincez et séchez les tomates. Fendez-les en 4 dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout (comme...

Endives braisées à la bière Ingrédients 6 grosses endives 25cl de bière blonde du nord 1 cuil à soupe de miel 1 citron 10cl de sauce soja 50g de beurre Poivre du moulin Préparation Dans la cocotte, faites fondre le beurre avec le miel et le jus du citron....

Filet mignon aux pruneaux et au vin blanc Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : 1 filet mignon 16 pruneaux 1 oignon haché 20 cl de vin blanc 4 cuillères à café de fond de veau + 20 cl d'eau 3 cuillères à soupe de...

Poulet rôti Ingrédients 1 Poulet fermier 10 Pommes de terre 2 gousses d’Ail 4 cas d’Huile d'olive 25 g de beurre 1 cas de gros Sel 1 oignon Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole, couvrir...

Ile flottante au caramel beurre salé Ingrédients pour 4 personnes Pour la crème anglaise 4 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 60 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé Pour les îles flottantes 4 blancs d'oeufs 40 g de sucre (10 g par blanc d'oeuf) 1 pincée...

Pizza aux poivrons et chorizo Ingrédients 6 rondelles de chorizo 1/2 poivron rouge 2 champignons de paris 4 olives noires Coulis de tomates 1 pâte à pizza 50 g de mozzarella Préparation de la pâte à pizza http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/02/pate-a-pizza.html...

Samoussas de bœuf Ingrédients / pour 4 personnes 6 à 7 feuilles de brick 200 g de bœuf haché 1 oignon 1 œuf épices : coriandre cumin feuilles de menthe sel poivre huile d'olive Préparation Émincer l'oignon et le faire dorer dans de l'huile d'olive, dans...