Cyrille LA CUISINE

Farce maison Ingrédients 1 kg de Chair à saucisse 2 oignons 6 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Éplucher les oignons et les gousses d'ail Hachez les oignons, les gousses d'ail et le persil. Mettez l'ensemble...

Tarte provençale Ingrédients (6 personnes): 1 pâte feuilletée 2 gousses d'ail 5 tomates mûres 2 Cuil à soupe de moutarde herbes de Provence Persil Sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Garnissez un moule à tarte avec la pâte...

Escalope de dinde marinée au citron et olives vertes Ingrédients 2 escalopes de dinde 1 citron 4 cuillères olives vertes Sel et poivre Préparation Mélanger l’huile d’olive, le citron, les olives vertes. Saler, poivrer puis verser cette marinade sur la...

Couteaux à la plancha Ingrédients 500 g de couteaux 200 g de passe pierr e 50 g de chorizo 1 poivron Sel et poivre Préparation Lavez vos coteaux. Allumez votre plancha. Déposez le chorizo coupe en cube, le poivron coupé et les passe pierre. Placez les...

Vinaigrette au basilic et tomates Ingrédients 20 cl huile 15 cl vinaigre de tomates 10 feuilles de basilic 1 pincée sel Préparation Dans une bouteille en verre, ajoutez tout les ingrédients. Secouez et c’est prêt

Soupe aux salicornes Ingrédients 4 poignées Salicornes 2 Pommes de terre 1 Oignon 25g Beurre 4 cuil. à soupe Crème fraîche Sel Poivre Préparation Faites chauffer le beurre dans une marmite sur feu doux. Faites fondre l'oignon pelé et émincé 3 min, puis...

Rillettes de truite fumé Ingrédients: 4 tranches de truite fumé 150g de fromage frais 1 échalote Aneth 1/2 de citron sel, poivre Préparation: Émincer finement l'échalote et couper la truite fumé en morceaux. Mixer la truite avec le fromage frais, l'échalote...

Paella de la mer en plateau ingrédients 400 g de riz grain long 1 kg de moules de bouchot 500 g de calamars 12 gambas ou crevettes 24 langoustine 50 g de petits pois 2 tomates 1 gousses d'ail 1 feuille de laurier 2 dosettes de safran 2 poivrons 1 pointe...

Salade de betteraves et tomates 3 betteraves cuites 4 tomates 1 jus de citron huile d'olive persil sel Laver et couper les tomates en dès Couper les betteraves en dès Disposer les tomates et les betteraves dans un saladier Ciseler le persil Ajouter le...

Menthe séchée Cueillez-la plutôt le matin pour qu’elle soit plus parfumée. Lavez et séchez la menthe. Regroupez les tiges en bouquet avec de la ficelle. Suspendez-le ensuite, tête en bas, dans un endroit sec et chaud, à l’abri de la lumière, jusqu’à ce...