Cyrille LA CUISINE

Les fantômes meringués Ingrédients 90 gr de sucre en poudre 90 gr de sucre glace 90 gr de blanc d'oeuf Préparation Battez les blancs en neige quand ils sont mousseux ajoutez le sucre en poudre. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre glace et soulevez...

Tartenade à la betterave et pistache Ingrédients: 2 betteraves cuites 150g de fromage frais 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graine de sésame Des pistaches sel, poivre Préparation: Mixer les...

Tartelettes au saumon Ingrédients 1 pâte brisée 2 œufs 2 tranches de saumon fumé Aneth Préparation Avec un emporte pièce, réaliser vos ronds . Coupez le saumon en petit morceaux. Battez les œufs. Dans des Moules adaptées, déposez un cercle de pâte brisée,...

Pizza Momies Ingrédients Pâte brisée maison Emmental Coulis de poivron Olives noires Coulis de poivron Préchauffez votre four à 200°C. Lavez votre poivron, retirez le pédoncule à l’aide d’un couteau. Grattez les graines, coupez votre poivron en 2, retirez...

Galettes bretonnes Ingredients 250 g de farine 125 g de beurre demi sel 150 g de sucre en poudre 3 oeufs Préparation Dans votre saladier,ajoutez la farine et le sucre puis mélangez. Ajoutez le beurre en morceaux à votre précédent mélange. Ajoutez maintenant...

Pâtes de fruits maison Ingrédients pour une quarantaine de pâte de fruits 250 g de chair du fruit 320 g de sucre en poudre 55 g de Vitpris 30 g de sucre cristal La réalisation des pâtes de fruits : Laver et mixer les mûres. Récupérer le jus et le mettre...

Saint Jacques, risotto de potiron et crème de cresson Ingrédients (pour 6 personnes) : 18 coquilles St Jacque 1 botte de cresson 500 gr de potiron bouillon de légumes 200 gr de créme liquide entière 50 gr de beurre Préparation Dans une petite casserole,...

Andouillettes grillées sauce moutarde Ingrédients : • 4 andouillettes • 3 échalotes • 15 cl vin blanc sec • 25 cl crème semi-épaisse • 2 cas moutarde • persil (facultatif) • huile d’olive • poivre Préparation : Mélangez la crème et la moutarde dans un...

St Jacques / fondue de poireaux, Sauce citron et ciboulette Ingrédients 16 Noix de Saint Jacques 3 cl Huile d'olive 20 gr de Beurre doux 4 pincées de fleur de sel 4 tours de moulin à poivre Pour la sauce 1 gousse d'ail 1 Citron jaune ½ botte de Ciboulette...