Cyrille LA CUISINE

Courgette cocotte Ingrédients pour deux personnes: 2 courgettes moyennes 2 tranches de jambon cru 2 œufs Parmesan sel et poivre 2 tomates 4 petites pommes de terre 4 cuillères à café de crème fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation: Couper...

Pesto maison Ingredients un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Etapes de réalisation Dans le bol du blinder, mixez les feuilles de basilic lavées et égouttées avec l’ail,...

Mousse de courgette et truite fumée Ingrédients 1 courgette Truite fumée 2 échalotes 2 Oeufs 2 cuillères a soupe de Crème fraîche Poivre 1 gousse d'ail Préparation Dans un ramequin couvrir la surface avec la truite qui prendra la forme de votre mousse...

Calamars au pesto à la plancha Ingrédients 500 g de calamar Pesto maison un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Dans le bol du blinder, mixez les feuilles de...

Saint Jacques à la plancha Ingrédients 8 noix de Saint Jacques Beurre d'escargots Préchauffer la plancha Faites fondre le beurre d'escargots Rajoutez les noix de Saint Jacques et les faire revenir quelques minutes.

Confiture de courgettes et citron Ingrédients 500 g de courgettes 2 beaux citrons 300 g de sucre 1 pincée d'agar-agar (ou un peu de Vitpris) Préparation Enlever la plus grosse partie de la peau des courgettes ainsi que les graines. La râper. Dans une...

Aubergines à l'italienne Ingrédients 4 aubergines 2 tomates 300 g de mozzarella 100 g de parmesan râpé 2 C. À S. d'huile d'olive 1 pincée de gros sel Préparation Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches de 1 cm dans leurs longueurs. Disposez-les...

Calamars farcis Ingrédients Nb de personnes : 6 12 encornets de 15 cm environ 250 g de chair à saucisse 1 ou 2 oignons 2 tranches de pain de mie Un peu de persil concassé 1 gousse d'ail De l'huile d'olive Sel et poivre du moulin Préparation Coupez les...

Soupe aux courgettes Ingrédients 2 kg courgettes 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive 50 cl bouillon de légumes sel & poivre Préparation Lavez et débitez en cubes les courgettes sans les éplucher. Hachez l'ail et l'oignon. Dans une grosse...

Quiche au concombre et à la menthe Ingrédients pour 4 personnes • 1pâte feuilletée • 1 concombre • 12 belles feuilles de menthe • 20 cl de crème fraiche • fromage râpé • 1 échalote ciselée • quelques goutte de tabasco • 1 oeuf Melanger l’œuf, la crème...