Soupe aux courgettes

Soupe aux courgettes 

Ingrédients

• 2 kg courgettes
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• 50 cl bouillon de légumes 
• sel & poivre

Préparation 

1. Lavez et débitez en cubes les courgettes sans les éplucher. 
2. Hachez l'ail et l'oignon.
3. Dans une grosse casserole, versez l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon émincés. 
4. Faire suer. 
5. Ajouter les morceaux de courgettes et les faire dorer en remuant de temps en temps
6. Verser le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient bien fondantes. 
7. Salez et poivrez à votre convenance. 
8. Hors du feu mixer le tout. 

Pour conserver ta soupe pour l'hiver 
Une fois ta soupe prête tu peux soit la mettre en bouteille.

Ensuite c'est parti pour la stérilisation 1h à 100°C (⚠ compter 1h une fois que le thermomètre affiche 100°C et non à partir du départ à froid) 

4 bouteilles différentes 

• Soupe aux courgettes 
• Soupe aux courgettes menthe 
• Soupe aux courgettes curry
• Soupe aux courgettes persillade