Cyrille LA CUISINE

Endives braisées au jambon Endives braisées au jambon Ingrédients : 4 endives 4 tranches de jambon 100 g de gruyère râpée 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre 1 filet de Huile d'olive 1 noix de beurre 25 cl de crème fraîche Préparation des endives Préchauffer...

Pâtes aux épinards et lardons INGRÉDIENTS 250 g de tagliatelles 200 g de lardons 20 cl de crème fraîche 500 g d’épinards frais 1 c. à soupe d’huile sel, poivre Fromage « parmesan, gruyère... « PRÉPARATION Plongez les pâtes dans l’eau bouillante salée...

Mini flan poireaux surimi Ingrédients 1 poireaux 1 œuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche 6 bâtons de surimi Sel et Poivre Préparation l Lavez et Couper les poireaux en rondelle. Dans une poêle, faite cuire les poireaux pendant 10 minutes avec un morceau...

Soupe potimarron Ingrédients : 1kg de potimarron 3 carottes 10cl de lait de coco une pincée de curry sel, poivre 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille Enlever la peau de la courge et la couper en dés. Déposer les dés dans une casserole. Eplucher les...

Œufs cocottes aux poireaux et saumon Ingrédients 1 échalote 4 blancs de poireaux 2 pavés de saumon 4 cs de crème fraîche 4 œufs sel, poivre 1 cs d'huile d'olive Préparation Peler et émincer l’échalote. Laver et émincer les blancs de poireaux. Dans une...

Conserve de châtaignes Préparation Laver les châtaignes dans une bassine d'eau froide. Éliminer ceux qui surnagent : ils sont véreux. Seuls ceux au fond sont des fruits comestibles. Sur chaque châtaigne, faire une incision semi-circulaire en dehors de...

Rosace à la truite fumée Ingrédients 1 pâte feuilletée 200 g de truite fumée graines de sésame Préparation Etalez la pâte feuilletéeet recouvrir de truite fumé sur une moitié de la pâte. Découpez la pate en faisant des lamelles de 2 cm et faite les tournez...

Mini burger apéritif Recette des pains apéritif : http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/08/petits-pains-aperitif.html Avec l’aide d’un emporte pièce, réaliser des mini steak d’environ 30 g. Faites cuire les minis steak à la poêle sans matière grasse. Couper...

Crèmes aux framboises Ingrédients pour 6 pots 4 c. à soupe de sucre en poudre 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs Des framboises 1 c à soupe d’amande amère Préparation Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Déposer les framboises dans les...

Tarte poire, roquefort et noix Ingrédients 4 poires 1 pâte brisée 80 g de roquefort 40 g de cerneau de noix Sel Poivre Préparation Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Epluchez et coupez les poires en lamelles. Etalez la pate feuilletée dans...