Oeufs cocottes aux poireaux et saumon

Œufs cocottes aux poireaux et saumon

Ingrédients

• 1 échalote
• 4 blancs de poireaux
• 2 pavés de saumon
• 4 cs de crème fraîche
• 4 œufs
• sel, poivre
• 1 cs d'huile d'olive

Préparation

1. Peler et émincer l’échalote. 
2. Laver et émincer les blancs de poireaux.
3. Dans une sauteuse faire revenir l’échalote dans l'huile d'olive puis ajouter les poireaux. 
4. Laisser cuire 15min, les poireaux vont réduire. 
5. Couper le saumon en morceaux.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Répartir dans 4 petites cocottes les poireaux, la crème fraîche, le saumon, sel et poivre.
8. Casser les œufs et verser un blanc par cocotte, réserver les jaunes dans une demi-coquille.
9. Enfourner environ 10min, le blanc doit être figé. Ajouter les jaunes d’œufs puis poursuivre la cuisson 3min.