Cyrille LA CUISINE

Feuilleté jambon, gruyère et herbes de Provence Ingrédients : 1 pâte feuilletée Jambon Gruyère Herbes de proProvence Préparation Coupez la pâte feuilleté en bande. Rajoutez du gruyere et du jambon sur chaque bande. Réalisez vos petits feuilletées . Rajoutez...

Poulet aigre doux Ingrédients : 2 escalopes de poulet 2 Tomates bien mûres 1 Petite boîte d'ananas en conserve en morceaux 0,5 Dl du jus de la boîte d'ananas 1 Poivron vert 1 gousse d’ail 0,5 Dl de sauce soja 0,5 Dl de vinaigre de vin 0,5 Dl de bouillon...

Blanquette de cabillaud aux poireaux Ingrédients 1 dos de cabillaud 4 poireaux Béchamel maison 1 demi citron 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes Sel et poivre Préparation Coupez le vert des poireaux. Rincez les blancs de poireaux et émincez-les finement....

Crème brûlée aux poires Ingrédients 25 cl Crème liquide entière 20 cl Lait entier 4 poires 25 g Sucre en poudre 6 Jaunes d'oeufs 20 g Cassonade brune Préparation Préchauffer le four à 160 °C (th. 3). Épluchez les poires et les mixer. Mettre le lait et...

Compote pomme framboise Ingrédients 650g pommes 650 g de framboise 1 dl d'eau 50 g de sucre en poudre 1/2 citron Préparation Epluchez les pommes. Epépinez-les, coupez-les en morceaux. Disposez les morceaux de pommes dans une casserole avec un peu d'eau...

Bavette à l'échalote Ingrédients 2 bavettes 4 échalotes 10 cl de vin rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café rase de sucre 2 noix de beurre un peu de sel et de poivre Préparation Eplucher et émincer les échalotes. Faire fondre...

Jus de pomme maison Poids de départ des pommes : 2 kg de pommes Une fois triées il restait : 1 kg620 de morceaux de pommes (avec peau et trognons si intacts)) Une fois pressées à l'extracteur : 1 litre 100 de jus de pommes Préparation des contenants :...

Escalope de dinde mariné à l'huile d'olive et au thym Ingrédients 2 escalopes de dinde Huile d’olive 3 branches de thym Sel et poivre Préparation Pour les escalopes de dinde, faite une marinade à l'huile d'olive et au thym. Les laisser pendant 1 heure...

Pizza à la pomme et au camembert Ingrédients : Pâte maison un cube de levure de boulanger au rayon frais de votre magasin 500 gr de farine 10 gr de sel 1 1/2 verre d'eau tiède Garniture Coulis tomates maison 1 oignon 100 grammes de lardons 1 quart de...

Côte de porc à la sauce tomate Ingrédients 2 côtes de porc 3 tomates 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail selon la grosseur 1 branche de thym huile sel poivre Préparation Salez, poivrez les côtes de porc et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque coté...