Crème brûlée aux poires
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Crème brûlée aux poires
Ingrédients
- 25 cl Crème liquide entière
- 20 cl Lait entier
- 4 poires
- 25 g Sucre en poudre
- 6 Jaunes d'oeufs
- 20 g Cassonade brune
Préparation
- Préchauffer le four à 160 °C (th. 3).
- Épluchez les poires et les mixer.
- Mettre le lait et la crème à bouillir avec la purée de poire.
- Mélanger les jaunes avec le sucre, puis verser dessus le lait bouillant. Mélanger à nouveau.
- Remplir les moules à crème brûlée aux 3/4, puis enfourner au bain-marie pendant 30 minutes environ.
- Laisser ensuite les crèmes refroidir, puis les saupoudrer de sucre cassonade et les caraméliser avec un chalumeau.