Crèmes dessert au chocolat façon Danette
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Crèmes dessert au chocolat façon Danette
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 2 œufs (entiers)
- 40 g de Maïzena (fécule de maïs)
- 40 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
- 70 g de sucre en poudre
- Optionnel : 1 sachet de sucre vanillé ou une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
Préparation (15 minutes)
- Le mélange de base : Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajouter les poudres : Incorporez la Maïzena et le cacao en poudre tamisés. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Verser le lait : Délayez progressivement le tout en versant le lait tiède ou à température ambiante tout en fouettant énergiquement.
- La cuisson douce : Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer avec un fouet (ou une spatule en raclant bien le fond).
- Épaississement : Au bout de quelques minutes, la crème va napper la cuillère et s'épaissir. Laissez frémir 1 minute tout en remuant vigoureusement pour cuire l'œuf sans faire de grumeaux.
- Le repos : Répartissez la crème dans vos petits pots. Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster bien frais.