Mini-tartelettes façon quiche strasbourgeoise à l'ancienne
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Mini-tartelettes façon quiche strasbourgeoise à l'ancienne
Ingrédients
- 1 ou 2 pâtes brisées
- Saucisses de Strasbourg (coupées en rondelles)
- Moutarde à l'ancienne
- 2 œufs
- 20 cl de crème (liquide ou épaisse)
- Sel, poivre
Préparation
- Façonnage des fonds de tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- À l'aide de votre emporte-pièce de 10 cm, découpez 12 disques dans votre pâte.
- Disposez-les dans vos empreintes à tartelettes ou petits moules beurrés, puis piquez le fond avec une fourchette.
- La touche moutardée :
- Badigeonnez légèrement le fond de chaque tartelette avec une fine couche de moutarde à l'ancienne pour relever le goût.
- Garniture :
- Répartissez harmonieusement les rondelles de saucisses de Strasbourg sur le fond de chaque tartelette.
- L'appareil (œufs et crème) :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Salez légèrement (attention, la saucisse et la moutarde apportent déjà du sel) et poivrez.
- Versez cette préparation crémeuse par-dessus les rondelles de saucisses dans chaque empreinte.
- Cuisson :
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien dorées et que l'appareil soit pris.