Mini-tartelettes feuilletées aux tomates cerises

Publié le 26 septembre 2026 par Cyrillelacuisine

Ingrédients

Préparation pas à pas

Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante).
La découpe avec l'emporte-pièce :
- Déroulez votre pâte feuilletée. À l'aide de votre emporte-pièce de 8 cm, découpez les cercles.
- Astuce : Si vous utilisez des petits moules à tartelettes, foncez délicatement les moules avec ces cercles en faisant remonter la pâte sur les bords. Si vous les faites sur une plaque de cuisson (façon tartelettes fines), déposez les cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Le dressage :
- Piquez légèrement le centre du fond de tarte avec une fourchette.
- Étalez une belle cuillère à café de moutarde à l'ancienne au fond de chaque cercle.
- Lavez vos tomates cerises, coupez-les en deux et disposez 3 tomates (soit 3 halves) face vers le haut ou face vers le bas au centre.
L'appareil crémeux :
- Dans un bol, battez l'œuf avec la crème fraîche, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Versez une petite louche de cette préparation crémeuse autour des tomates dans chaque tartelette (la pâte retiendra le tout grâce aux bords).
Cuisson :
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Surveillez bien : le feuilletage doit être bien levé, doré et croustillant, et la crème prise.