Tartelette feuilletée andouillette, camembert et pomme

Ingrédients (pour 4 tartelettes)

• ​Pâte : 1 rouleau de pâte feuilletée (ou 4 petits pâtons)
• ​Andouillette : 2 belles andouillettes (coupées en rondelles ou émiettées)
• ​Camembert : 1/2 camembert bien fait (coupé en tranches)
• ​Oignon rouge : 1 gros oignon rouge (émincé finement)
• ​Pomme : 1 pomme acidulée type Granny Smith ou Golden (coupée en fines lamelles)

1. ​Préparer le confit d'oignons :
   • ​Faites suer l'oignon rouge émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive (ou de beurre) à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
   • ​Astuce : Ajoutez une petite cuillère de vinaigre balsamique ou de miel en fin de cuisson pour les caraméliser légèrement.
2. ​Poêler l'andouillette :
   • ​Dans la même poêle, faites colorer rapidement les rondelles ou morceaux d'andouillette pendant 3 à 4 minutes. Ils doivent être dorés à l'extérieur mais garder leur moelleux.
3. ​Garnir les tartelettes :
   • ​Préchauffez votre four à 180°C.
   • ​Découpez 4 cercles de pâte et disposez-les dans des moules à tartelettes individuels.
   • ​Piquez le fond avec une fourchette. Si vous aimez, badigeonnez légèrement le fond de moutarde à l'ancienne.
   • ​Répartissez les oignons rouges confits au fond, puis ajoutez les morceaux d'andouillette.
   • ​Intercalez les fines lamelles de pomme
   • ​Le fromage :
     • ​Recouvrez le tout avec de généreuses tranches de Camembert. Donnez un tour de moulin à poivre.
4. ​Cuisson :
   • ​Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que le Camembert soit parfaitement fondu et gratiné.