Cyrille LA CUISINE

Cuisson des langoustines crues Remplir votre grand faitout d’eau et l’amener à grande ébullition. Jeter dans l’eau une grosse poignée de gros sel. Laisser fondre et l’ébullition repartir. Lorsque l’eau bout, jeter toutes les langoustines entières, très...

Escalopes Amédée VIII Ingrédients 4 escalopes de dinde 50 g de beurre 25 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc de Savoie Sel et poivre Préparation Saler et poivrer les escalopes. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Mettre les escalopes dans le beurre...

Gambas sautées au beurre d'escargot Ingrédients 20 Gambas Beurre d’escargot maison Préparation Préparer votre beurre d’escargot. Réserver au frais. Dans une poêle, ajouter le beurre d'escargot et le faire fondre. Rajouter les gambas. Mélanger avec une...

Galette de Sarrasin au chèvre, champignons et oeuf Ingrédients pour 1 Galette : 1 Galette sarrazin, recette en cliquant sur le lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/03/crepes-sarrasin.html Des champignons de Paris Du fromage de chèvre 1 œuf Sel et...

Galette de Sarrasin au saumon fumé, tomates séchées et câpres Ingrédients pour 1 Galette : 1 Galette sarrazin, recette en cliquant sur le lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/03/crepes-sarrasin.html 1 tranche de saumon fumé 2 cuillères à soupe de...

Galettes bretonnes Ingredients 250 g de farine 125 g de beurre demi sel 150 g de sucre en poudre 3 oeufs Préparation Dans votre saladier,ajoutez la farine et le sucre puis mélangez. Ajoutez le beurre en morceaux à votre précédent mélange. Ajoutez maintenant...

Hachis parmentier au boudin noir Ingrédients 1 kg de pommes de terre 800 grammes de boudin noir 2 oignons 20 cL de lait 10 cL de crème fraîche 100 g de beurre Préparation Épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 20 minutes....

Poireaux au saumon fumé J’ai un peu revisité la recette, ci dessous la recette d’origine Ingrédients 8 petits poireaux ou 4 gros 4 belles tranches de saumon fumé 20 à 25 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé 50 g de gruyère râpé poivre...

Filet mignon au porc caramélisé au miel Ingrédients 1 filet mignon de porc 30 gr de beurre 2 à 3 c. à soupe de miel 1 c. à soupe d’extrait de vanille 1 oignon 1 filet d’huile d’olive Préparation Sortir le filet mignon du frigo 1 heure avant de le cuisiner...

Mini Flan aux verts de poireaux Ingrédients : 280 g de poireaux (env 2) 4 càs d’huile d’olive 10 branches de persil plat 1 càc d’aneth séché 1 càc d’origan séché sel poivre 200 g de feta 2 œufs Préparation Laver et émincer finement les poireaux. Les faire...