Cyrille LA CUISINE

Baguettes aux graines de lin Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède graines de lin Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml...

Américain steak maison Ingrédients : 500 g de farine 30 cl d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 40 g de levure boulangère 6 Steaks Salade Oignon Tomate Fromage cheddar Sauce au choix Préparation Préchauffer votre four à 250° chaleur tournante. Mettre...

Terrine de Saint-Jacques Ingrédients 2 c.à.s de farine beurre 700 g de noix de saint-jacques (avec le corail) 3 oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse (15% de matière grasse) 1 échalote Préparation Préparer la veille, 8 heures avant de servir. Préchauffer...

Croquants de Pâques Réalisation de la coque au chocolat Ingrédients 150 g de chocolat noir Préparation Cassez le chocolat noir en morceaux et faite le fondre au bain marie. Remplissez les moules avec une première couche de chocolat avec l’aide d’un pinceau...

Noix de Saint-Jacques Asperges vertes "sauce à la crème d'ail et persil" La sauce - 10 gousses d'ail- 10 cl de crème liquide- Persil- Sel- poivre Ébouillantez les gousses d'ail, épluchées au préalable, videz l'eau. Remettez l'eau dans la casserole avec...

Oeufs de caille aux sésames et jambon cru Ingrédients Oeufs de caille Graines de sésames Jambon cru Mayonnaise Préparation Faites cuire vos œufs de caille et laissez les refroidir. Épluchez les œufs de caille. Placez les œufs de caille sur des cures dent....

Sablés de Pâques Pour environ 50 sablés : 250 g de farine 2 cuillères à café d’épices de pain d’épices 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Préparation Tamisez la farine. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le...

L'assiette du poussin ingrédients Pour le poussin : Oeuf minosa http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/poussin.html Jambon Maïs Coeur d'artichaut Carotte râpée Asperge Fromage comté

Omelette aux pommes de terre et ail des ours Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 oeufs 1 cas de pesto d'ail des ours 3 pommes de terre cuites Préparation Battez vos oeufs dans un saladier et ajoutez le pesto d'ail des ours. Mettez un peu d'huile sur votre...

Quiche lorraine Ingrédients 5 tours de moulin à poivre 4 œufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 200 g de poitrine fumée 350 g de pâte brisée Préparation Coupez la poitrine fumée en petits dés après l'avoir découennée ; faites revenir dans une poêle...