Velouté aux salicornes
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Soupe aux salicornes
Ingrédients
- 4 poignées Salicornes
- 2 Pommes de terre
- 1 Oignon
- 25g Beurre
- 4 cuil. à soupe Crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites chauffer le beurre dans une marmite sur feu doux. Faites fondre l'oignon pelé et émincé 3 min, puis ajoutez les salicornes rincées.
- Poursuivez la cuisson 2 min en remuant et mouillez avec 1 litre d'eau. Portez à ébullition, salez. Ajoutez les pommes de terre pelées et découpées en petits cubes, couvrez, laissez cuire pendant 15 min.
- Passez la soupe au mixeur, délayez la crème et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.