Cyrille LA CUISINE

Soupe aux salicornes Ingrédients 4 poignées Salicornes 2 Pommes de terre 1 Oignon 25g Beurre 4 cuil. à soupe Crème fraîche Sel Poivre Préparation Faites chauffer le beurre dans une marmite sur feu doux. Faites fondre l'oignon pelé et émincé 3 min, puis...

Rillettes de truite fumé Ingrédients: 4 tranches de truite fumé 150g de fromage frais 1 échalote Aneth 1/2 de citron sel, poivre Préparation: Émincer finement l'échalote et couper la truite fumé en morceaux. Mixer la truite avec le fromage frais, l'échalote...

Calamars et passe Pierre à la plancha Ingrédients 500 g de calamars Beurre d’escargots maison 200 g de passe pierre Sel et poivre Préparation Lavez vos encornets et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Allumez votre plancha. Déposez le beurre d’escargots...

Paella de la mer en plateau ingrédients 400 g de riz grain long 1 kg de moules de bouchot 500 g de calamars 12 gambas ou crevettes 24 langoustine 50 g de petits pois 2 tomates 1 gousses d'ail 1 feuille de laurier 2 dosettes de safran 2 poivrons 1 pointe...

Salade de betteraves et tomates 3 betteraves cuites 4 tomates 1 jus de citron huile d'olive persil sel Laver et couper les tomates en dès Couper les betteraves en dès Disposer les tomates et les betteraves dans un saladier Ciseler le persil Ajouter le...

Menthe séchée Cueillez-la plutôt le matin pour qu’elle soit plus parfumée. Lavez et séchez la menthe. Regroupez les tiges en bouquet avec de la ficelle. Suspendez-le ensuite, tête en bas, dans un endroit sec et chaud, à l’abri de la lumière, jusqu’à ce...

Wok de chou-fleur, carottes et poivron au soja Ingrédients 1 chou-fleur 1 poivron rouge 3 carottes 2 cuillères à soupe de soja sucrée Sel et poivre Préparation Dans un faitout, faites cuire tous vos legumes. Réservez les légumes dans l’eau glacée. Faites...

Avocat au thon Ingredients 2 avocats 1 boite de thon au naturel 1 cuillerée à café de moutarde 2 cuillerées à soupe de crème fraîche 1/2 citron Sel, poivre Un peu de persil Préparation Dans un grand bol : mettre la moutarde et ajouter la crème fraîche,...

Tartinade au thon et poivron rouge Préparation 1 poivron rouge 140g de thon 50 g de fromage frais 1 cuillère à soupe de moutarde ciboulette jus de citron Sel et poivre Préparation Emietter le thon puis couper le poivron en très petits morceaux. Dans un...

Sirop de menthe maison 300 / 350 feuilles de menthe 1 l d’eau 600 g de sucre 1/2 citron jaune Laver les feuilles de menthe. Les mettre dans un plat avec un couvercle. Faire bouillir l’eau puis verser sur les feuilles de menthe. Refermer et laisser macérer...