Cyrille LA CUISINE

Crème aux oeufs au caramel Ingrédients 4 oeufs 600 ml de lait 100 g de sucre 4 cuillères à soupe de caramel Préparation Préchauffe ton four à 180°C La préparation est rapide, alors autant gagner du temps Fais frémir (pas bouillir !) 600 ml de lait dans...

Baguettes aux graines de tournesol et courge Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède 25 g de graines de tournesol 25 g de graines de courge Préparation Mélangez la levure avec 200 ml...

Nouilles sautées aux crevettes Ingrédients 250 g de nouilles chinoises aux oeufs 10 grosses crevettes et 10 gambas crues 1 oignon 1 carotte 1 poivron rouge 1 petit piment vert 1 gousses d'ail 3 brins de coriandre 4 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe...

Crêpes Ingrédients 250 grammes de farine 3 œufs 1/2 litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre pour la cuisson des crêpes 50 g de sucre en poudre Faites fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine...

Bavette sauce chasseur Ingrédients 4 morceaux de bavette 2 échalotes 100 grammes de champignons de Paris 1 verre de vin blanc sec 50 grammes de beurre pour la sauce + 1 noix pour la cuisson 1 cuil. à soupe d'huile 1 cuil. à soupe de concentré de tomates...

Crêpe au reblonchon, jambon et champignons Ingrédients (2 personnes) Pour la pâte à crêpes 1 pincée de sel Une demi cuillère à café de levure chimique 1 verre de lait 2 oeufs 125 gr de farine Pour la garniture 100 gr de beurre 50 gr d'Emmental Un demi-Reblochon...

Tartelettes au jambon et à la tomme Ingrédients 1 pâte brisée 20 gr de fromage de tomme 1 branche jambon blanc 2 œufs 20 cl de crème fraîche Sel Poivre Préparation : Déroulez votre pâte brisée et découpez la avec l’aide d’un emporte pièce rond. Préchauffer...

Tartelettes au persillé de tignes et au thym Ingrédients 1 pâte brisée 20 gr de fromage de persillé de tignes 1 branche de thym 2 œufs 20 cl de crème fraîche Sel Poivre Préparation : Déroulez votre pâte brisée et découpez la avec l’aide d’un emporte pièce...

Steak haché au roquefort Ingrédients 2 steaks haché 100 g de roquefort 200 g de crème fraîche Beurre Sel, poivre Préparation Sortez vos steaks hachés du réfrigérateur au moins 30 mn avant la cuisson. Dans une petite casserole, placez le roquefort en morceaux...

Nems au boeuf Ingrédients: Pour la farce : 20g de vermicelles de riz 2 échalotes 1 carotte Sel 10g d'huile de sésame 1 petite gousse d'ail 230g de boeuf haché 3 tours de moulin de poivre de Séchouan 20g de sauce soja Pour les nems : 10 galettes de riz...