Cyrille LA CUISINE

Tiramisu Fraises Spéculoos Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de spéculoos 1 citron 40 g de sucre 200 g de fromage blanc 250 g de mascarpone 250 g de fraises Préparation : Fouetter la mascarpone avec le fromage blanc, le sucre et le jus de citron Couper...

Salade piémontaise au thon Ingrédients: 4 pommes de terre 2 tomates 4 œufs 1 boite de thon 4 cuillères à café de câpres 3 CS de sauce mayonaise sel, poivre Préparation: Cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à...

Boudin blanc au confit d’oignons et sauce madère en croûte Ingrédients 2 boudins blanc 1 pâte feuilletée 1 gros oignon jaune 1 verre à thé de madère 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile neutre 1 oeuf battu Sel, poivre Préparation Ciseler l’oignon...

Velouté d’asperges au crabe Pour 4 personnes en entrée (ou une douzaine de petites verrines) Ingrédients 150 gr de crabe 500 g Asperges blanches 2 jaunes d’oeufs 20 cl de crème liquide ciboulette piment d’espelette sel, poivre Préparation Egoutter les...

Tourte au chèvre et aux épinards Ingredients 2 pâtes feuilletées 250 grammes de chèvre 650 grammes d'épinards 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 verres de lait Préparation Dans une poêle, faites fondre les épinards frais pendant 10 minutes....

Omelette aux pommes de terre et à la truite fumée Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 oeufs 100 g de truite fumée 3 pommes de terre cuites Aneth Sel et poivre Préparation Battez vos oeufs dans un saladier. Mettez un peu d'huile sur votre poêle et faites...

Crème aux oeufs Ingrédients 4 oeufs 600 ml de lait 100 g de sucre au choix : sucre blanc ou cassonade 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide Préparation Préchauffe ton four à 180°C La préparation est rapide, alors autant...

Gratin de pâtes et poulet au curry Ingrédients 1 oignon Gruyère râpé Curry Poivre Sel 300 g de pâtes 3 escalopes de poulet 40 cl de crème liquide Préparation Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, découpez les escalopes de poulet en lanières ou en...

SOUPE D’ORTIE Ingrédients 500 g de feuilles d'orties 350 g de pommes de terre 1,5 litre d'eau 1 gousse d'ail Crème Fraîche 4 cuil. à soupe d'huile 1 cube de bouillon de légumes Sel Poivre Croûtons Préparation Séparer les feuilles d’orties des tiges en...

Assiette fraicheur Jambon cru Oeuf poché Comcombre Tomate cerise Coeur d'artichaut Asperges blanches Préparez la cuisson des œufs mollets N'utilisez pas des œufs extra-frais (de 1 à 9 jours après la date de ponte) mais plutôt des œufs frais (de 10 à 15...