Cyrille LA CUISINE

Galette des Rois Liste des ingrédients Pâte feuilletée 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Crème d'amandes 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande 2 oeufs 1 cuillère...

Galette des Rois Liste des ingrédients Pâte feuilletée 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Crème d'amandes 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande 2 oeufs 1 gousse...

Pâte feuilletée maison Ingrédients 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Préparation Dans le bol d'un robot, mélangez la farine et le beurre coupé en petits cubes, du bout des doigts,...

Minis hamburgers saumon fumé Ingrédients pour 4 minis hamburgers 20 g de fromage frais 2 tranches de saumon fumé 4 minis pains hamburger maison 1/4 de jus de citron Aneth Recette Couper les pains de vos hamburgers en deux Ciseler l'aneth Dans un bol mélanger...

Ris de veau aux topinambours Ingrédients : 4 belles noix de ris de veau frais 800 g de topinambour 200 g de beurre 2 c. à café de sucre 1 c. à soupe de farine 20 cl de Port 10 cl de fond de veau 10 cl de fond de volaille 2 c. à soupe d'huile d'arachide...

Cassolette d’escargots aux pleurotes Ingrédients: 250 g de pleurotes fraîches 24 escargots cuisinés 100 g de beurre frais à Température ambiante 1 petit bouquet de persil 2 gousses d'ail 1 échalotes sel, poivre Préparation : Préparez le beurre d'ail,...

Tournedos Rossini Ingrédients Pour 4 personnes : 4 tournedos 4 tranches de foie gras 4 tranches de pain de mie Pour la sauce : 100ml de madère 25cl de fond de veau 10cl de crème entière persil sel, poivre Préparation Ajouter le madère et le fond de veau...

Dôme au caramel beurre salé et mousse de cacahuètes Ingrédients pour 4 dômes 150 g de chocolat noir 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 3 cuillères à soupe de Caramel beurre salé 2 oeufs 20 g de sucre 20 cacahuètes Préparation Faire fondre le...

Crabe aux clémentines et crevettes grises Ingrédients 4 pinces de crabe 4 clémentines Crevettes grises Mayonnaise maison Citron Ciboulette Préparation Décortiquez les crevettes grises et les pinces de crabe. Épluchez les clémentines. Mélangez le crabe...

Ananas farci au crabe et crevettes roses Ingrédients 1 ananas 4 pinces de crabe 2 cuil à soupe de mayonnaise 1 cuil à soupe de jus de citron 10 crevettes roses sel et poivre Préparation Tranchez l'ananas en deux dans sa longueur. Retirez la pulpe en conservant...