Cyrille LA CUISINE

Veau aux olives Ingrédients 800 g épaule de veau en morceaux 50 g Lardons 100 g Olives vertes 1 gousse Ail 1 oignon 5 cl Vin blanc 1 Bouquet garni 2 cuil. à soupe Concentré de tomate 1 cuil. à soupe Huile d‘olive Sel Poivre Préparation Plongez les olives...

Tartinade chorizo et poivron Ingrédients 1 poivron rouge 1/2 chorizo 50 g de carré frais Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Lavez votre poivron, retirez le pédoncule à l’aide d’un couteau. Grattez les graines, coupez votre poivron en 2, retirez...

Omelette aux épinards Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 oeufs Reste des épinards cuit 1/2 bûche de chèvre 1 tranche de jambon 3 pommes de terre cuites Préparation Battez vos oeufs dans un saladier. Mettez un peu d'huile sur votre poêle et faites chauffer....

Tarte au poulet, épinards et gourguechon Ingrédients (6 personnes): 1 pâte feuilletée 1 gourguechon 2 escalopes de poulet 100 g d’épinards Sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée....

Tartare de Dorade au citron vert Ingrédients 2 beaux filets de dorade 2 échalotes 1 citron vert 1 cuil. à soupe de Câpres au vinaigre 4 cuil. à s. d'Huile d'olive 1 cuil. à s. de ciboulette Sel, poivre Préparation Couper le filet de dorade avec un couteau...

Tiramisu Fraises Spéculoos Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de spéculoos 1 citron 40 g de sucre 200 g de fromage blanc 250 g de mascarpone 250 g de fraises Préparation : Fouetter la mascarpone avec le fromage blanc, le sucre et le jus de citron Couper...

Salade piémontaise au thon Ingrédients: 4 pommes de terre 2 tomates 4 œufs 1 boite de thon 4 cuillères à café de câpres 3 CS de sauce mayonaise sel, poivre Préparation: Cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à...

Boudin blanc au confit d’oignons et sauce madère en croûte Ingrédients 2 boudins blanc 1 pâte feuilletée 1 gros oignon jaune 1 verre à thé de madère 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile neutre 1 oeuf battu Sel, poivre Préparation Ciseler l’oignon...

Velouté d’asperges au crabe Pour 4 personnes en entrée (ou une douzaine de petites verrines) Ingrédients 150 gr de crabe 500 g Asperges blanches 2 jaunes d’oeufs 20 cl de crème liquide ciboulette piment d’espelette sel, poivre Préparation Egoutter les...

Tourte au chèvre et aux épinards Ingredients 2 pâtes feuilletées 250 grammes de chèvre 650 grammes d'épinards 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 verres de lait Préparation Dans une poêle, faites fondre les épinards frais pendant 10 minutes....