Cyrille LA CUISINE

Bûche de Noël à la clémentine Ingrédients Recette pour une buche de noël de 6 personnes 250 g Confiture de clémentine Pour le biscuit 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine Pour la ganache 200 g de chocolat d’amandes 200 g de crème fleurette entière 35%MG...

Toasts au pain d'épices, foie gras et à la confiture de figues Ingrédients Du pain d'épices Confiture de figues Foie gras Préparation Coupez le pain d'épices en tranches puis en 6. Tartinez celui-ci avec la confiture de figues. Terminez avec un morceau...

Petits fours au crabe et ananas Ingrédients 1 pâte feuilletée Chair de 8 pinces de crabe 2 tranches d’ananas 50 g de fromage frais Préparation Décortiquez les pinces de crabe et réserver la chair de crabe. Préchauffez le four à 180 degrés. Mixez les tranches...

Sablés de Noël aux épices de pain d’épices Pour environ 50 sablés : 250 g de farine 2 cuillères à café d’épices de pain d’épices 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Tamisez la farine. Dans un saladier, mélangez la farine, le...

Bûche à la clémentine cœur nougat sur financier Au chocolat Ingrédients : Mousse au nougat : 1 oeuf 10g de sucre blanc 6,90cl de lait (75g) 10cl de crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse) (125g ) 1,50cl d’eau (15g) 45g de miel d’accacia...

Pizza aux champignons en forme d’étoile Ingrédients 1 pâte à pizza 3 càs de sauce tomate maison Chanterelles Champignons de paris Gruyère râpé Préparation Préchauffez votre four à 180 degrés. Déroulez la pâte à pizza. Réalisez vos étoiles avec un emporte...

Verrines à l’avocat et à la truite fumée Ingrédients pour 4 personnes : 2 portions de kiri jus de citron 1/2 avocat Aneth Œufs de truite fumée Truite fumée Sel et poivre Baies rose Préparation Mélangez le kiri avec l’avocat dans un bol. Réservez. Remplir...

Croques de noël Ingrédients 22 mini tranches de pain de mie 50 g de beurre mou 4 tranches de jambon 100 g de gruyère râpé Préparation Beurrez les tranches de pain de mie sur une seule face. Posez un peu de gruyère. Posez 1 tranche de jambon sur les tranches...

Bûche aux fruits rouges, cœur amande sur génoise au citron Ingrédients pour l’insert a l’amande 125 g de lait 1 œuf 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes 1 cuillère à café de concentré d’amandes 3 g de gélatine 125 g de crème liquide (min 30% de matière...

Petits sapins meringués Ingrédients 2 blancs d'oeufs 65 g de sucre 65 g de sucre glace Colorant vert Des petits bonbons au choix Pré Préchauffer le four à 90°C. Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter 65 g de...