Cyrille LA CUISINE

Rillettes de moules Ingrédients : Les restes de moules du fromage frais type Saint-Môret ou Philadelphia un filet de jus de citron une cuillère à soupe de moutarde des herbes fraîches (ciboulette ou persil) sel et poivre Préparation : Mixez ou hachez...

Tzatziki Ingrédients 1 concombre 1 yaourts grecs 1 gousse d'ail 1 menthe fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de citron sel poivre Préparation Éplucher et râper le concombre, puis le mettre à égoutter dans une passoire...

Pâtes bolognaise Ingrédients : 400 g de pâtes fraîches 500 g de viande de bœuf haché 400 g de coulis de tomates Parmesan Préparation : Préparer votre coulis de tomates, ci-joint le lien de ma recette http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/coulis-de-tomates.html...

Pâté de campagne Ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre et 1 g de poivre...

Moules au curry INGRÉDIENTS (6 PERS.) 4 L de moules 20 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche 3 échalotes 1 c. à s. de curry en poudre Sel Poivre PRÉPARATION Pelez et émincez les échalotes. Nettoyez les moules. Mettez les moules dans une cocotte, ajoutez...

Mini flan figues chèvre Ingrédients pour 12 Mini flans 2 figues 1 œuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 morceau de fromage de chèvre Sel Poivre Préparation Mélangez L'œuf, la crème fraîche, le sel et le poivre. Coupez les figues en deux en morceaux...

Crème brulée Ingrédients 25 cl Crème liquide entière 20 cl Lait entier 1 gousse de vanille 25 g Sucre en poudre 6 Jaunes d'oeufs 20 g Cassonade brune Préparation Préchauffer le four à 160 °C (th. 3). Mettre le lait et la crème à bouillir avec la gousse...

Moussaka Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) 3 grosses aubergines 3 à 4 pommes de terre moyennes 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau) 1 oignon et 2 gousses d'ail hachées 400 g de pulpe de tomates (ou concassé de tomates) 10 cl de vin blanc sec (facultatif)...

Samoussas à la viande Samoussas à la viande Ingrédients 6 à 7 feuilles de brick 200 g de bœuf haché 1 oignon 1 œuf épices : coriandre, cumin, feuilles de menthe sel poivre huile d'olive Préparation Émincer l'oignon et le faire dorer dans de l'huile d'olive,...

Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs « jambon et fromages » Ingrédients 2 Blancs d’œufs 40 g Farine 1/2 c. à café de Levure chimique 20 g De jambon coupé en petits dés 20 g Fromage de chèvre coupé en petits dés 40 g Comté râpé Sel et poivre Préparation...