Gratin de Riz aux Poireaux et Saint-Jacques

Ingrédients :

• ​Pour le plat salé :
  • ​Votre riz déjà cuit
  • ​Vos poireaux (préalablement fondus à la poêle)
  • ​Vos noix de Saint-Jacques (fraîches)
  • ​Pour lier l'ensemble : 2 œufs, 20 cl de crème fraîche (ou de lait entier), sel, poivre, une pincée de muscade et du fromage râpé.

​Préparation pas à pas :

1. ​Préparer la base : Dans un saladier, mélangez votre riz cuit et la fondue de poireaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un soupçon de muscade.
2. ​Faire l'appareil à gratin : Dans un bol, battez les œufs avec la crème (ou le lait).
3. ​Dresser le plat :
   • ​Beurrez un grand plat à gratin.
   • ​Étalez le mélange riz-poireaux au fond.
   • ​Enfoncez délicatement vos noix de Saint-Jacques crues un peu partout dans le riz (elles cuiront juste à point pendant le passage au four et garder tout leur moelleux).
   • ​Versez le mélange œufs-crème par-dessus de façon homogène.
   • ​Parsemez généreusement de fromage râpé.
4. ​Enfourner :
   • ​Préchauffez votre four à 180°C.
   • ​Enfournez votre grand plat de gratin pour environ 25 à 30 minutes (le temps que le dessus soit bien doré et que l'appareil soit pris).