Cyrille LA CUISINE

Aile de raie sauce au beurre citron et crème Ingrédients : 2 personnes 2 petites ailes de raie 1 cas de gros sel 100 ml de vinaigre blanc 80 g de beurre 1 citron 2 cas de persil haché Sel, poivre Préparation: Verser environ 2 litres d'eau dans casserole,...

Mini Flan aux verts de poireaux Ingrédients : 280 g de poireaux (env 2) 4 càs d’huile d’olive 10 branches de persil plat 1 càc d’aneth séché 1 càc d’origan séché sel poivre 200 g de feta 2 œufs Préparation Laver et émincer finement les poireaux. Les faire...

Fougasse au roquefort et aux noix Ingrédients 500 g farine 1/2 cube levure fraîche 250 g d’eau tempérée 10 g de sel 50 g d’huile olive 100 g de beurre froid 80 g de roquefort 20 noix herbes provençale Préparation Préchauffez le four à 180°C. Délayez la...

Caramel liquide maison Ingrédients 1 cuillère à soupe de vinaigre 500 g de sucre en poudre 12.5 cl d'eau Préparation Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole. Faire chauffer à feu vif environ 15 min. Quand le caramel blondit, baisser...

Tartinade de potiron et noisettes In 200 g de potiron 1 cube de bouillon de légumes 40 g de noisettes 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes 2 portions de vache qui rit Sel et poivre 1 cuillère à café de gingembre Un peu de piment « à votre convenance...

Rôti de porc au cumin Ingrédients: 1 rôti de porc Graines de cumin 1 oignon 2 gousses d’ail Pommes terre Sel, poivre Préparation: Préchauffez le four à 180 degrés. Emincez l’oignon. Épluchez les pommes de terre. Déposez dans un plat le rôti de porc, les...

Tarte aux poireaux et noix de pétoncles Ingrédients : 1 pâte brisée 1 poireaux Béchamel maison noix de pétoncles Préparation Préchauffez le four à 180 degrés 1 ère étape : la fondue de poireaux recette disponible en cliquant sur ce lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/fondue-de-poireaux.html...

Noisetier Ingrédients Pour le gâteau : 6 œufs à température ambiante 250 g de sucre en poudre 300 g de poudre de noisettes 150 g de beurre pommade (à température ambiante donc) Pour le glaçage royal parfumé au rhum : 100 g de sucre glace 15 g de rhum...

Velouté de courgettes au Kiri et curry Ingrédients 2 Courgettes 1 Oignon 1 gousse d’ail 1 échalote 2 Pomme de terre 1 cube de volaille ou autre 5 portions de kiri Curry Sel et poivre Préparation Faites revenir l’oignon, l’ail et l’échalote dans un peu...

Lapin à la provençale Ingrédients 1 lapin coupé en morceaux 800 g pulpe de tomate 200 g champignons de Paris 1 oignon 4 gousses d'ail 1 cs farine 20 cl vin blanc moelleux 50 g olives noires dénoyautées 2 brins de thym Quelques feuilles de laurier 3 cs...