Cyrille LA CUISINE

Etoiles feuilletées aux escargots Ingrédients Pâte feuilletée Beurre d’escargot maison 1 bocal d’Escargots Préparation Réalisez les étoiles avec un emporte pièce dans la pâte feuilletée. Rajoutez un peu de beurre d’escargots au centre des étoiles. Rajouter...

Cake à la pistache et pépites de chocolat Ingrédients 3 œufs 125 g de sucre glace ou de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 150 g de poudre de pistache 150 g de pépites de chocolat Préparation Préchauffez votre...

Noix de Saint-Jacques aux herbes de jardin Sauce à la crème "confit de citron" Ingrédients 20 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 20 cl de crème liquide 1/2 citron + les zestes Herbes du jardin "thym et ciboulette Preparation Assaisonnez les noix de...

Compote de pommes aux clémentines Ingrédients 3 pommes 6 clémentines 1 cuillère à soupe d’eau Préparation Préparation des fruits : Rincer et éplucher les clémentines. L’ouvrir pour enlever les petits fils blancs. Séparer tous les quartiers de clémentine...

Cake aux pralines Ingrédients 3 œufs 125 de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 150 g de pralines Préparation Préchauffez votre four à 210°C (th 7) Battre le beurre et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange...

Cake aux amandes et orange Ingrédients 3 œufs 125 g de sucre glace ou de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 1 cuillère à soupe d’arôme d’orange 150 g de poudre d’amandes Préparation Préchauffez votre four à...

Gratin de saucisses fumées aux choux de Bruxelles Ingrédients 8 Saucisses fumées 800 g Choux de Bruxelles 8 tranches de lard 50 g Beurre 1 cuil. à soupe Farine 15 cl Lait 1 Jaune d'oeuf 50 g parmesan râpé 1 Tablette de bouillon Muscade râpée Sel Poivre...

Bourguignon de joue de boeuf Ingrédients 600 g de joues de boeuf 3 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 25 cl de vin rouge de bonne qualité 25 cl de bouillon de boeuf 1 cuil à soupe de farine 25 g de beurre 1 bouquet garni Sel, poivre Préparation Dans une...

Filet mignon grillé à la poêle Ingrédients : 1 filet mignon herbes de Provence huile d’olive pâtes fraîches moutarde à l’ancienne sel et poivre 3 cas de crème fraîche Préparation : Faites une marinade avec le filet mignon, l’huile d’olive, les herbes...