Cyrille LA CUISINE

Salade composée au saumon fumé Ingrédients pour 2 personnes 2 oeufs « cuisson 9 minutes » 1 batavia du jardin 1 tomate 10 tomates cerises 4 radis 8 cœurs d’artichauts en boite 1 boîte de maïs 4 tranches de saumon fumé 1 branche de groseille Sauce au fromage...

Moules à la crème de poireaux Ingrédients pour 4 personnes 4 litres de moules de bouchot 2 poireaux 1/2 cuillère à café de baies roses 1 petit verre de vin blanc sec huile d'olive 40 cl de crème fraîche Sel et poivre Préparez les moules. Lavez et grattez...

Melon et jambon cru Ingrédients : 1 melon mûr Quelques tranches de jambon cru (type jambon de Parme ou Serrano) Piques en bois ou cure-dents Préparation : Préparation du melon : Coupez le melon en deux, épépinez-le, puis retirez la peau. Coupez la chair...

Poêlée d'épinards frais Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'épinards frais 1 gousse d'ail 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparez les épinards et l'ail : Lavez-les sous l'eau du robinet et équeutez-les. Egouttez-les dans une essoreuse...

Salade de Macaronis à la Provençale Ingrédients Pâtes (type macaronis ou coquillettes) Maïs Olives vertes Gruyère (en dés) Tomates Vinaigrette aux herbes de Provence Recette Cuisson : Faites cuire les pâtes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide....

Salade de Pâtes à l'italienne Les Ingrédients / Pour le pesto : • 2 beaux bouquets de basilic frais (environ 50g) • 30g de pignons de pin (torréfiés 2 min à la poêle à sec) • 50g de parmesan râpé • 1 petite gousse d'ail • 70ml d' huile d'olive vierge...

Salade de tomates, œufs durs, basilic à la vinaigrette Ingrédients 2 tomates 4 oeufs Feuilles de basilic Vinaigrette à votre convenance Préparation Lavez et coupez les Tomates en morceaux. Épluchez les œufs puis les couper en morceaux. Coupez le basilic...

Moules à la crème de citron confit et gingembre Ingrédients : 3 litres de moules 1 citron "jus + zeste du citron" 4 Cuillères de crème fraîche 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou un morceau frais 1/2 litre de vin blanc Épices Dans un premier temps,...

Oeufs en cocotte d'avocat au jambon cru Ingrédients 1 avocat 2 oeufs 1/2 citron 50 g de jambon cru Poivre Préparation Préchauffer le four à 220°C. Laver et couper l'avocat en deux puis retirer le noyau. Récupérer le jus du citron et le verser sur les...

Tartare de boeuf radis rose Ingrédients pour 2 personnes 400 g Boeuf haché 1 à 2 cac c ornichons 1 oignon 6 radis rose Persil 1 cuil à soupe Huile d'olive 1 Jaune d'oeuf 1 cuil à soupe de Moutarde Sauce anglaise Sel, poivre 1 pincée Tabasco Préparation...