Cyrille LA CUISINE

Baguettes de Pain maison Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml et la levure. Mélanger...

Boudin Noir aux Pommes Fondantes, Miel et Cassonade, accompagnée de sa Mousse de Potiron au Lard Fumé Ingrédients Boudin noir Pommes (pour une cuisson au four) Miel Beurre Cassonade Préparation et Cuisson Préparation des pommes : Préparez vos pommes en...

Sablés Fantômes Halloween Ingrédients Pour environ 50 sablés : 250 g de farine 1 cuillerée à café de concentré de vanille 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf 100 g se sucré glace 15 g de fleur d’oranger...

Délice de mascarpone aux mûres et myrtilles, fraîcheur de lime Ingrédients 250 g de mascarpone 15 cl de crème liquide entière (30 % MG minimum, bien froide) 40 g de sucre glace (pour la crème) 150 g de mûres fraîches 150 g de myrtilles fraîches 1 à 2...

Verrines aux couleurs d’halloween Ingrédients 1 carotte 1 cas de cumin Olives noires 5 cl de crème fraîche 1/4 de chorizo Préparation Éplucher et couper la carotte en rondelles. Les mettre dans une casserole et rajouter de l’eau. laisser cuire pendant...

Rôti de dinde farci au chorizo, pommes grenailles & poivrons fondants Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 1 rôti de dinde au chorizo bardé de lard (environ 800 g à 1 kg) 800 g de petites pommes de terre grenailles (gardez la peau, lavez-les simplement)...

Gratin de pâtes au maroilles et au jambon Ingrédients 250 g de pâtes 100 g de maroilles 20 cl de crème fraîche 2 tranches de jambon Un peu d'emmental râpé Préparation Faites cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Grattez la peau du maroilles...

Muffins butternut-chorizo Ingrédients 200g Farine 100g Butternut épluché 1 chorizo 2 oeufs 20cl Lait 10cl Huile d’olive 1 sachet de Levure Brins de persil olives noires Sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le butternut en petits...

Lasagnes au poulet, épinards et champignons Ingrédients Pour la garniture 12 à 15 plaques de lasagnes (sans précuisson) 400 g de filets de poulet 400 g d'épinards (frais ou surgelés en branches) 250 g de champignons de Paris 1 oignon 2 gousses d'ail 100...

Tagliatelles au poulet et sauce aux champignons Ingrédients 3 escalopes de poulet coupées en lanières ou en cubes 250 g champignons de paris 1 échalote émincée finement sel poivre du moulin 1 c-a-soupe persil 100 g parmesan 250 ml crème 250 g tagliatelles...