Cyrille LA CUISINE

Filet mignon grillé à la poêle Ingrédients : 1 filet mignon herbes de Provence huile d’olive pâtes fraîches moutarde à l’ancienne sel et poivre 3 cas de crème fraîche Préparation : Faites une marinade avec le filet mignon, l’huile d’olive, les herbes...

Welch de la mer Ingrédients pour 1 personne 170 g de Cheddar 1 cuillère à soupe de bière Poivre 1/2 Pavé de Saumon cuit 1/2 Pavé de cabillaud cuit Préparation Faites fondre le cheddar avec la bière dans une casserole, jusqu'à obtenir une pâte. Placer...

Tarte à l'orange Ingrédients 2 oranges 170 g de farine 125 g de beurre 100 g de cassonade 100 g de sucre 200 ml de lait 75 g de crème fraîche 2 œufs 2 c a c de levure chimique Préparation Mélangez la farine, le beurre, la levure, le lait, la cassonade,...

Ragoût de Morteau et champignons du bois et son velouté de carottes au gingembre Ingrédients : 1 saucisse de Morteau 300g de champignons du bois 1 oignon, 2 gousses d'ail 4 branches de thym pour le velouté : 400g de carottes 1 pomme de terre 5 lamelles...

Tarte au potiron, roquefort et noix Ingrédients 1 pâte feuilletée 400 grammes de chair de potiron 2 œufs 25 cl de crème liquide 200 g de roquefort 10 noix sel poivre Préparation Peler et ôter les graines du potiron si ce n'est pas déjà fait. Le couper...

Endives braisées au jambon Endives braisées au jambon Ingrédients : 4 endives 4 tranches de jambon 100 g de gruyère râpée 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre 1 filet de Huile d'olive 1 noix de beurre 25 cl de crème fraîche Préparation des endives Préchauffer...

Pâtes aux épinards et lardons INGRÉDIENTS 250 g de tagliatelles 200 g de lardons 20 cl de crème fraîche 500 g d’épinards frais 1 c. à soupe d’huile sel, poivre Fromage « parmesan, gruyère... « PRÉPARATION Plongez les pâtes dans l’eau bouillante salée...

Mini flan poireaux surimi Ingrédients 1 poireaux 1 œuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche 6 bâtons de surimi Sel et Poivre Préparation l Lavez et Couper les poireaux en rondelle. Dans une poêle, faite cuire les poireaux pendant 10 minutes avec un morceau...

Caramel au beurre salé Ingrédients 100 g de sucre 20 g de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide entière Préparation de la sauce caramel au beurre salé: Verser le sucre en poudre dans une grande poêle. Mettre le feu au maximum. Laisser fondre le sucre,...

Soupe potimarron Ingrédients : 1kg de potimarron 3 carottes 10cl de lait de coco une pincée de curry sel, poivre 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille Enlever la peau de la courge et la couper en dés. Déposer les dés dans une casserole. Eplucher les...