Cyrille LA CUISINE

Tournedos et Flan de topinambours Ingrédients : 200 g de topinambours 2 œufs 25 cl de crème fraiche liquide entière 20 g de parmesan râpé Sel et poivre Un peu de beurre pour les moules Préparation : Peler, couper en quatre morceaux les topinambours, puis...

Cassolette de poisson au four et petits légumes Ingrédients / 6 personnes 600 g de paves de saumon frais 600 g de dos de cabillaud 6 Crevettes roses 12 pommes de terre 1 carotte Quelques fèves Petits pois 1 fenouil Béchamel maison Sel et poivre Etapes...

Croissant au jambon Ingrédients 4 croissants béchamel (250ml) 4 tranches de jambon 100 g de fromage râpé noix de muscade Préparation Préchauffez le four à 180°C. Ouvrez les croissants en deux avec un couteau, mais sans séparer complètement les deux faces...

Pizza Escalope de dinde et Ananas Pâte maison un cube de levure de boulanger au rayon frais de votre magasin 500 gr de farine 10 gr de sel 1 1/2 verre d'eau tiède Garniture Sauce aigre doux Escalope de dinde Ananas Poivron Champignon Fromage La première...

Cakes aux olives vertes et au thym Ingrédients Pour 15 mini cakes environ 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 60g de comté râpé 1 oeuf 12 cl de lait 3 cl d'huile d'olive 10 Olives vertes dénoyautées Thym Sel, poivre Préparation Préchauffer le...

Velouté d’asperges Ingrédients Les épluchures et queues de 500 g à 1kg d'asperges 1 bouillon cube de légumes ou de volaille 1 cuillère à soupe de crème fraîche (pour en faire un velouté) 1 grosse cuillère à café de farine ou de maïzena Poivre du moulin...

Baguettes au citron et aneth « accompagnement : poissons ou crustacés » Ingrédients 375g de farine T55 10 g de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 300ml d eau tiède 2 citrons Aneth Préparation Mélangez la levure avec un peu d’eau. Laver le citron,...

Recette du magret de canard laqué Ingrédients pour 2 personnes : 1 beau magret de canard 70 g de miel 4 cl de sauce soja 1 c. à café de 5 épices 1 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à soupe d’eau 1 c. à café de maïzena Préparation du canard laqué au miel...

Poulet au curry coco Ingrédients 500 g de poulet sel, poivre du moulin 1 c-a-soupe de pâte de curry 1 c-a-c de poudre de curry 1 oignon hache finement 1 gousse d'ail 1 c-a-soupe de gingembre frais râpé 200 ml lait de coco 1 c-a-soupe de yaourt une grosse...

Poêlée de pommes de terre, poulet, chorizo et poivron Ingrédients 1 poivron rouge 500 gr de pommes de terre 100 g de chorizo 1 escalope de poulet sel et poivre du moulin Préparation Éplucher les pommes de terre et le poivron et les couper en morceaux....