Cyrille LA CUISINE

Croissants de Lune aux Noisettes Ingrédients pour une cinquantaine de biscuits 250 g de farine 125 g de poudre de noisettes 180 g de beurre mou 1 sachet de sucre vanillé 60 g de sucre roux 1 œuf 1 pincée de sel Enrobage 50g de sucre glace 1 sachet de...

Cookies aux noisettes et praliné Ingrédients : 300g de farine 100g de beurre 2 oeufs 150g de sucre roux 1 sachet de levure 80 g de noisettes 80 g de praliné Mélanger la farine avec la levure et le sucre. Faire un puit et y ajouter les oeufs et le beurre...

Tarte au brie Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 oignon 15 cl de crème fraîche 2 oeufs 30 g de beurre 400 g de brie Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 200°c. Faites revenir l’oignon dans le beurre. Déroulez la pâte dans un plat en prenant soin...

Bûche cacahuètes, caramel beurre salé et biscuit chocolat Ingrédients Insert caramel et cacahuète : 120 g de caramel au beurre salé 80 g de cacahuètes non salées 2 g de gélatine Base croustillante au chocolat : 25 g de beurre mou 25 g de cassonade 30...

Bouchées aux oeufs de saumon Ingrédients : 2 pâtes feuilletés 12 oeufs durs de caille 250 g d'oeufs de saumon 250 g de rillettes de saumon Préparation Avec l’aide d’un emporte pièce, réaliser des cercles dans la pâte feuilletée. Préchauffez le four à...

Lapin à la bière et au pain d’épices Ingrédients 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 150 g de pruneaux dénoyautés 50 g de raisins secs 50 cl de bière brune 4 tranches de pain d’épices 40 g de beurre 2 oignons en lamelles 2 feuilles de laurier...

Pain d’épices Ingrédients 200 g de miel 100 g de beurre 200 g de farine 10 cl de lait 1/2 sachet de levure chimique 2 cac d’épices à pain d’épices 80 g de cassonade Préparation Faites fondre le miel avec le beurre dans le lait chaud. Incorporez la levure...

Bûche aux noisettes, caramel beurre salé sur financier à l’amande Insert aux noisettes Ingrédients pour l’insert aux noisettes 125 g de lait 1 œuf 75 g de poudre de noisettes 3 g de gélatine 125 g de crème liquide (min 30% de matière grasse) Préparation...

Tartelettes à la truite fumée et asperges vertes Ingrédients 1 pâte brisée 4 tranche(s) truite fumée 1 oeuf 4 cuil à soupe de crème fraîche poivre aneth Préparation Déposer votre moule mini tartelettes sur la plaque aluminium. A l'aide du découpoir détailler...