Cyrille LA CUISINE

Poulet rôti au curry Ingrédients 500 g de restes de poulet cuit 10 g de beurre 25 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry en poudre 100 g de champignon de paris Sel, poivre Préparation Coupez les restes de poulet cuit en morceaux. Épluchez les...

Poêlée de la mer Ingrédients pour 4 personnes 400 g calamars 4 tranches de saumon 500 g de crevettes 1/2 l de moules 4 tomates 1 petit poivron rouge 2 oignons 3 gousses d'ail 1 poivron 1 citron 50 g de farine 20 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 1...

Bouchées à la reine au poulet rôti Ingrédients 6 vols au vent 150g de reste de poulet rôti 40 cl de lait 100g de champignons de Paris 40g de beurre + une noisette 60g de farine sel, poivre Préparation Émincer finement les champignons. Couper le poulet...

Oeufs Mimosa Ingrédients 8 œufs 1 botte de persil Mayonnaise maison Préparation Faites cuire vos œufs dans une casserole d'eau bouillante durant 10 minutes. Faites-les ensuite refroidir dans un grand saladier d’eau froide. Lavez et hachez finement le...

Tomates farcies à la viande hachée Ingrédients 6 tomates 500 g de steak hachées 250 g Coulis de tomate maison Sel et poivre Préparation Couper un chapeau d'env. 1 cm dans le haut de chaque tomate, réserver. Évider les tomates. Poser les tomates verticalement...

Raviolis au bœuf la pâte à ravioli : 400 g de farine 4 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive la farce : 300 g de viande hachée 3 petites tomates 50 g de parmesan râpé Persil et basilic congelés 1 échalote 1 oignon 1 belle tranche de pain rassi en miettes...

Pavé de rumsteak au beurre d'escargot Pour la cuisson du Rumsteak au grill simple et efficace La recette du beurre d'escargot : http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/beurre-d-escargot.html Accompagnement frites et salade

Salade de riz au thon 400 g de riz blanc 10 tomates cerises 2 oeufs durs 1 boite de mais 200 g de thon au naturel 4 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, couper les tomates cerises, œufs...

Tarte aux blettes, chèvre et roquefort Ingrédients une botte de blettes 1 pâte brisée 1 fromage de chèvre 50 g de roquefort 2 œufs 20 cl de crème fraîche huile d'olive sel et poivre Préparation Séparer les côtes de blette des feuilles. Laver les feuilles...

Caviar d'aubergine 2 aubergines 4 c à s d'huile d'olive 1 jus de citron jaune 1 gousse d'ail pressée 1 c à c de cumin sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 180°C (th.6) Laver, couper les aubergines dans le sens de la longueur. Quadriller la chair...