Cyrille LA CUISINE

Nuggets maison Ingrédients Filets de poulet Corn flakes Oeuf Farine Sel, poivre Préparation Couper des morceaux de filet dans la longueur. Disposer 3 assiettes, dans lesquelles il y aura respectivement de la farine, de l’oeuf battu, et des flocons de...

Pommes de terre farcies au boeuf, poulet et jambon fumé. Ingrédients 4 pommes de terre 100 g d'escalope de poulet 100 g de bœuf 1 tranche de jambon fumé 1 gros oignon 100 g de gruyère râpé Épices huile d'olive sel, poivre Préparation Lavez et brossez...

Mousse au citron et mascarpone Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de Mascarpone 90 gr de sucre en poudre 30 cl de Crème entière fluide 3 cl de jus de citron zestes de citron Préparation de la recette Mélangez le mascarpone, le sucre, le jus et le zeste...

Crème brulée Ingrédients 25 cl Crème liquide entière 20 cl Lait entier 1 gousse de vanille 25 g Sucre en poudre 6 Jaunes d'oeufs 20 g Cassonade brune Préparation Préchauffer le four à 160 °C (th. 3). Mettre le lait et la crème à bouillir avec la gousse...

http://cyrillelacuisine.over-blog.com/tag/sauce/Pierrade bœuf et dinde Différentes sauces sur mon blog, lien ci-dessous : http://cyrillelacuisine.over-blog.com/tag/sauce

Pâtes au jambon cru et tomates séchées Ingrédients 500 g de pâtes courtes 5 tranches fines de jambon cru 1 échalote 1 gousse d’ail 12 pétales de tomate confite 3 brins de basilic 50 g d’olives noires 100 g de tomme de montagne 3 cuil. à soupe d’huile...

Escalope de dinde à l’indienne Ingrédients (4 personnes) Sel, poivre 200 g champignons 1 c à soupe de curry 1 c à soupe de curcuma 1 c à soupe de coriandre 25 cl de crème 4 escalopes de dinde Préparation Faire griller les escalopes à la poêle. Dans un...

Pain tordu aux graines Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède 50 g de graines Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml, les...

Fondue savoyarde Ingrédients 200 g de beaufort 250 g d'emmental 250 g de comté 1 pain de campagne (de préférence rassis, ou au moins de la veille) 1 gousse d'ail 20 cl de vin blanc sec 10 cl de kirsch poivre Préparation Tailler le pain de campagne en...

Côte de porc sauce aux myrtilles Ingrédients 4 personnes : 4 côtes de porc 2 échalotes 50 g de beurre 1/2 bouteille de vin rouge 1 petit bouquet garni 200 g de myrtille 4 cuillères à soupe de crème fraîche Sel Poivre Préparation : Epluchez et hachez finement...