Cyrille LA CUISINE

POÊLÉE D’ASPERGES BLANCHES ET SAUMON Liste des Ingrédients 500g d'asperges blanches 4 dos de saumon 8 tomates cerises 30g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Quelques pluches de persil plat 1 citron Sel et poivre 2 tranches de saumon fumé Préparation...

Saint Jacques à l’ail des ours Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de Saint-Jacques 10 g de beurre 20 cl de crème liquide Ail des ours Sel Préparation Dans un poêle, faites fondre le beurre et ajouter les Saint-Jacques à feu moyen pendant 3 mn de chaque...

Madeleines à la vanille Les ingrédients (pour 25 madeleines) 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de beurre fondu 1 gousse de vanille Amandes effilées Préparation (20 min) Fouettez longuement...

Une belle Assiette pour le plaisir des enfants Ingrédients Tomate farcie à la Macédoine, mayonnaise et crabe Asperge Fond d'artichaut Oeuf "poule" Maïs Mozzarela tranche de surimi

Endives braisées à la bière au jambon Ingrédients 6 grosses endives 6 tranches de jambon 25cl de bière blonde du nord 1 cuil à soupe de miel 1 citron 10cl de sauce soja 50g de beurre Poivre du moulin Préparation Dans la cocotte, faites fondre le beurre...

Crème fruits rouges / romarin en œuf coque Ingrédients pour 20 à 24 oeufs 250 g de fruits rouges 250 g de mascarpone 100 g de sucre 3 oeufs 1/2 citron 1/2 branche de romarin Préparation J’ai la chance d’avoir des poules à la maison, et j’ai des coquilles...

Biscuits sablés de Pâques Ingrédients 250 g Farine 120 g Beurre 120 g Sucre 1 Oeuf 1 pincée Sel 5 c. à soupe de confiture Sucre glace Préparation Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, puis creusez un puits et versez-y l’oeuf et le beurre...

Tulipes apéritives Ingrédients 250g de tomates-cerises oblongues 100g de fromage frais Poivre blanc Un petit bouquet de ciboulette fraîche Préparation Rincez et séchez les tomates. Fendez-les en 4 dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout (comme...

Endives braisées à la bière Ingrédients 6 grosses endives 25cl de bière blonde du nord 1 cuil à soupe de miel 1 citron 10cl de sauce soja 50g de beurre Poivre du moulin Préparation Dans la cocotte, faites fondre le beurre avec le miel et le jus du citron....

Filet mignon aux pruneaux et au vin blanc Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : 1 filet mignon 16 pruneaux 1 oignon haché 20 cl de vin blanc 4 cuillères à café de fond de veau + 20 cl d'eau 3 cuillères à soupe de...