Tarte aux champignons
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Tarte aux champignons
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 300 gr de champignons variés (champignons de Paris, girolles, pleurotes...)
- 1 échalote
- 2 œufs entiers
- 10 cl de crème fraiche
- 60 g de cerneaux de noix
- ciboulette
- 20 g de beurre
Préparer tous les ingrédients.
- Nettoyer les champignons.
- Les rincer à grande eau. Égoutter.
- Faire suer une échalote émincée dans le beurre chaud.
- Ajouter les champignons bien égouttés.
- Les saisir à feu vif pendant quelques minutes, baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Foncer un cercle à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.
- Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier sulfurisé et couvrir de noyaux de cuisson en céramique en prévision d'une cuisson à blanc. Enfourner à four chaud, 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fond de pâte soit doré.
- Lorsque les champignons sont rissolés, ajouter la ciboulette ciselée et assaisonner de sel et de poivre.
- Dans un petit saladier, battre au fouet la crème fraîche et les œufs entiers.
- Ajouter les cerneaux de noix concassés. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
- Lorsque le fond de tarte est cuit le sortir du four et retirer les noyaux de cuisson et la feuille de papier sulfurisé.
- Disposer les champignons sur le fond de pâte précuit.
- Napper la surface de l'appareil fait de crème et d'œuf.
- Enfourner à four chaud pendant 15 à 20 minutes.