Cyrille LA CUISINE

Cuisson des crevettes grises vivantes Ingrédients 400 g de Crevettes grises vivantes Gros sel Poivre Marc de Café Préparation Passer les crevettes grises sous l'eau froide et réserver Cuisson Dans une grande casserole, mettre deux grosses pincées de gros...

Tiramisu Fraises Spéculoos Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de spéculoos 1 citron 40 g de sucre 200 g de fromage blanc 250 g de mascarpone 250 g de fraises Préparation : Fouetter la mascarpone avec le fromage blanc, le sucre et le jus de citron Couper...

Poireaux vinaigrette Pour les poireaux : 4 beaux poireaux 1 càs d’huile d’olive sel Pour la vinaigrette 3 à 4 càs huile d’olive vierge 1 càs de vinaigre de cidre 1 càc de moutarde 1/2 botte de ciboulette sel et poivre Baies roses Préparation Laver et...

Boutons floraux d'ail des ours au vinaigre Ingrédients des boutons floraux d’ail des ours du vinaigre de cidre 1 cac de sucre 1 cac de sel Poivre Baies roses Herbes de Provence Préparation D’abord, il faut bien nettoyer ses bocaux puis les stériliser....

Poussin jaune Joyeuses Pâques ... alors amusons nous Pour cela il nous faut que simplement des oeufs et de la mayonnaise Faites cuites 6 œufs pendant 10 minutes. Laisser les refroidir. Enlever les coquilles et réserver. Couper 3 oeufs en deux et Émietter...

Fusilli au bacon, olives noires, câpres et poivron Ingrédients 250 g de fusilli 6 tranches de bacon 1 poivron rouge 20 câpres 20 olives noires 1 boite de maïs 3 cuillères à soupe de crème fraîche Parmesan Sel et poivre Préparation Dans une grande casserole...

Rognons de veau à la crème de porto Ingrédients 2 rognons de veau bien nettoyés 1 oignon 40 cl de porto 10 ml de crème fraîche 10 ml de fond de veau Sel et poivre Persil Préparation Épluchez l’oignon. Coupez en morceaux les rognons et les mettre dans...

Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs « jambon et fromages » Ingrédients 2 Blancs d’œufs 40 g Farine 1/2 c. à café de Levure chimique 20 g De jambon coupé en petits dés 20 g Fromage de chèvre coupé en petits dés 40 g Comté râpé Sel et poivre Préparation...

Dos de cabillaud en croûte de pain d'épices Ingrédients 4 pavés de cabillaud 170 g de pain d'épices 100 g de beurre 15 cl de crème liquide 40 cl de fumet de poisson 70 g de roux 1 étoile de badiane Sel et poivre Recette Mixer le pain d'épices avec le...

Crème brûlée à la banane et cardamome Ingrédients 480 ml de lait 6 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de cardamome moulue 1 cuillère à café de graines de fenouil 4 bananes mûres 4 jaunes d’œufs Préparation Étape 1 : Préparation de l'infusion...