Cyrille LA CUISINE

Flan de poireaux au bacon et chèvre Ingrédients 2 poireaux 3 œufs 190ml de lait 8 tranches de bacon 4 rondelles de bûche de chèvre huile d'olive sel, poivre Préparation Peler et émincer finement les poireaux en fines rondelles et les ajouter à la poêle,...

Gingembre Mariné Japonais Ingrédients 125ml de vinaigre de riz japonais (komesu) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à café de sel Préparation Commencez par éplucher le gingembre à l’aide d’un couteau économe ou, plus efficace, d’une petite...

Madeleines Les ingrédients (pour 25 madeleines) 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de beurre fondu Préparation (20 min) Fouettez longuement les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils...

Tartiflette normande Ingrédients 1 kg de pommes de terre (j'ai pris des charlottes) 2 oignons 200g de lard fumé 1 camembert au lait cru 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse un peu d'huile d'olive 5 à 10 cl de cidre sel et poivre Préparation: Lavez...

Coeur de saint valentin Ingrédients Tomates cerises Comté Pain de mie Tarama Beurre Préparation Avec un emporte pièce en forme de coeur, faites les motifs dans le pain de mie. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir le pain de mie quelques...

Gratin de chou-fleur au parmesan et à la crème Ingrédients 1 chou-fleur cuit à la vapeur 50g de parmesan 25 cl de crème fraîche Persil Sel et poivre Préparation Faites cuire le choux-fleurs à l’autocuiseur Faites préchauffez le four à 210°C ou Th.7. Disposez...

Croquettes de chou-fleur au four Ingrédients 500 g de chou-fleur cuit 70 g de parmesan 40 g de chapelure 1 oeuf Persil Sel et poivre Huile d’olive Bouillon de légumes Préparation Préparer un bouillon de légumes. Couper le trognon du chou-fleur puis récupérer...

Endives braisées au maroilles et jambon Ingrédients : 4 endives 4 tranches de jambon 1 filet de Huile d'olive 1 maroilles 1 noix de beurre 25 cl de crème fraîche Préparation des endives Préchauffer le four à 180 degrés. Enlever les feuilles abîmées, couper...

Côtes de porc à la fondue de poireau crème -curry Ingrédients 8 g de Curry 2 Côtes de porc 150 ml de crème liquide 1 Poireau Riz parfumé Préparation Le riz parfumé Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude pour cuire...

Sauce vinaigrette à la moutarde maison Ingrédients 20 cl huile 15 cl vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 pincée sel 1 pincée poivre Préparation Dans une bouteille en verre, ajoutez tout les ingrédients. Secouez et c’est prêt