Cyrille LA CUISINE

Oeufs brouillés au chorizo Oeufs brouillés au chorizo Ingrédients 6 Oeufs 60 g de Chorizo 2 cuillères à soupe de Crème liquide entière 3 pincées de Sel fin 2 g de Piment d'Espelette Persil plat Préparation Tailler le chorizo en cubes. Casser les oeufs...

Hamburger au maroilles Ingrédients Pour 2 Personnes 2 pains moelleux "maison" 2 steaks hachés de bœuf 8 fines tranches de bacon 6 tranches de maroilles sauce au choix Salade Tomate Préparation Ouvrir les pains en deux. Déposer les tranches de bacon dans...

Crème au kaki Ingrédients pour 6 pots 4 c. à soupe de sucre en poudre 25 cl de crème fraîche liquide 2 œufs 1 kaki Préparation Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Mixer le kaki, les œufs, le sucre et la crème liquide dans un blender. Verser dans les ramequins...

Avant cuisson Pain hamburger persillé Ingrédients: (pour 6) 500g de farine de blé T55 20g de sucre 1 cuil. à café de sel 16 g de levure de boulanger 10cl de lait 10 cl d'eau (seulement si vous utilisez la levure de boulanger à réhydrater) 40g de beurre...

Purée butternut et pommes de terre Ingrédients Une moitié de courge butternut 4 belles pommes de terre à purée 10 g de beurre Sel et poivre Préparation Épluchez et découpez votre courge butternut. Épluchez et découpez vos pommes de terre. Mettez les pommes...

Roulés feuilletés au jambon et pesto Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 tranches de jambon 4 cuillères à soupe de pesto maison Préparation Étaler le pesto sur la pâte feuilletée et disposer des morceaux de jambon. Rouler la pâte sur elle-même et la laisser...

Welch de la mer Ingrédients pour 1 personne 170 g de Cheddar 1 cuillère à soupe de bière Poivre 1/2 Pavé de Saumon cuit 1/2 Pavé de cabillaud cuit Préparation Faites fondre le cheddar avec la bière dans une casserole, jusqu'à obtenir une pâte. Placer...

Dos de cabillaud en crumble de pesto Ingrédients 4 dos de cabillaud un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Préparez le pesto : Dans le bol du blinder, mixez...

Baguettes de Pain maison Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml et la levure. Mélanger...

Tartare de Saumon et thon Ingrédients 200 g de saumon 200 g de thon 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde...