Cyrille LA CUISINE

Moules au roquefort et à la crème Ingrédients - 1,5 à 2 kg de moules - 3 belles échalotes - 25 cl de vin blanc sec - 50 cl de crème fraîche épaisse - 125 g de roquefort - beurre demi-sel - persil - sel et poivre Préparation de la recette : Nettoyer les...

Moutarde jaune maison Ingrédients 30 g de graines de moutarde jaune ou de moutarde brune (ou un mélange des deux) 1 cuillère à soupe de sel 60 ml d’eau à température ambiante 1 petit oignon 3 échalotes 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc 125 ml de vinaigre...

Croquettes de poulet Ingrédients 500 g de blancs de poulet 150 g de chapelure 50 ml de lait 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à soupe de persil haché 1 oeuf Sel Poivre Préparation Mixer le blanc de poulet avec l'oeuf, le lait, l’oignon,...

Salade composée Ingrédients Feuille de chêne du jardin Tomate Oeuf Jambon cru Maïs Olives noires Betterave vinaigrette maison

Légumes vinaigrés Ingrédients Légumes (à adapter selon vos goûts) 200 g de chou fleur en petits bouquets 4 carottes en rondelles environ 200g 2 poivrons Assaisonnement Quelques oignons 2 c-à-c de grains de poivre Herbes de provence Marinade au vinaigre...

Terrine de volaille au citron confit Ingrédients : 2 escalopes de poulet 2 oeufs 1 citron confit 2 petits suisses 150 g d'épinards Préparation Préchauffez le four à 180 degrés. Mixez le poulet avec les oeufs, les petits suisses, le sel et le poivre. Taillez...

Guacamole Les ingrédients Pour 6 personnes Avocat(s) : 3 pièce(s) Tomate(s) : 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s) Coriandre fraîche : 6 branche(s) Sel fin : 6 pincée(s) Piment d'Espelette : 6 pincée(s) Huile d'olive...

Rouleau de concombre au crabe, menthe, fromage frais Ingredients 2 concombres 200 g de fromage frais 200 g de chair de crabe Quelques feuilles de menthe Le zeste et le jus d'1 citron vert non traité 1 c à c d'huile d'olive 1 pincée de piment d'espelette...

Courgette farcie au thon et coulis de tomates Ingrédients pour 2 personnes 2 courgettes 2 boites de thon 1 oeuf Coulis de tomate maison Gruyère Préparation Laver les courgettes et les couper en deux. Enlever la chair au centre afin d'y mettre la préparation....

Crème de rhubarbe Les ingrédients : 300g de tiges de rhubarbe épluchées et coupées en petits morceaux 100g de sucre en poudre Un peu de cannelle , le zeste d'un demi citron 1/4 de litre de lait 1/2 écrémé Deux oeufs 50g de sucre en poudre 25G de Maïzena...