Cyrille LA CUISINE

Mousse d’asperges aux tomates sechees Pour 4 personnes 10 asperges vertes 100g de fromage de chèvre frais 150g de tomates séchées 60g d'olives vertes dénoyautées sel, poivre Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Elles...

Tartinade au chèvre et radis roses Ingrédients : une vingtaine de radis rose 100g de fromage de chèvre frais 1 échalote quelques brins de ciboulette sel, poivre Préparation: Mixer grossièrement les radis avec l’échalote. Ajouter le fromage de chèvre,...

Tarte au saumon fumé et asperges Ingred : 20 cl de crème liquide allégée 2 oeufs 200 g de saumon fumé 100 g asperges vertes cuites ciboulette 1 Pâte feuilletée poivre Préparation : Coupez la saumon en petits cubes. Ciselez la ciboulette. Dans une jatte,...

Tarte à la rhubarbe Ingrédients 4 tiges de rhubarbe 170 g de farine 125 g de beurre 100 g de cassonade 100 g de sucre 200 ml de lait 75 g de crème fraîche 2 œufs 2 c a c de levure chimique Préparation Mélangez la farine, le beurre, la levure, le lait,...

Crumble pommes, rhubarbe et fraise Pâte à Crumble : 125 g de farine 125 g poudre d'amande 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanille 100 g de beurre ramolli Préparation des fruits : 1 pomme 3 tiges de rhubarbe Une dizaine de fraises 30 g de sucre 1 sachet...

Fraises au sucre, chantilly au basilic et glace vanille Préparation de la chantilly au basilic au syphon : 20 cl de crème fraîche liquide entière 2 CS de basilic 1 cuillère à soupe de sucre Dans un saladier , mettre la crème liquide , ajouter 1 cuillère...

Pâtes à la sauce aux poivrons Ingrédients 50 g de Carré Frais 1 Poivron rouge 1 Tomate 1 Echalote 10 cl de Vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’Huile d'olive 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre 500 g de pâtes Parmesan Préparation Émincer finement l'échalote...

Sushis en assiette Recette du riz à sushis Ingrédients 300 g de riz rond 450 ml d’eau froide vinaigre : 4 cas de vinaigre de riz, 2 cas de sucre, 1 cac de sel Préparation Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. laissez le égoutter 30 minutes dans...

Tartenade au poivron et fromage frais Ingrédients 50 g de Carré Frais 1 Poivron rouge 1 Tomate 1 Echalote 10 cl de Vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’Huile d'olive 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre Préparation Émincer finement l'échalote et la faire...

Saint jacques poêlées, Asperges, Sauce à la crème et ciboulette et citron Riz Ingrédients pour 4 : 16 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 16 asperges 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 1/2 citron et ciboulette Préparation Assaisonnez...