Cyrille LA CUISINE

Sablés d’Halloween en forme de citrouille à la vanille Ingrédients Pour environ 50 sablés : 250 g de farine 1 cuillerée à café de concentré de vanille 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Préparation...

Cimetière pour Halloween Ingrédients : Chocolat en poudre 6 langues de chat 1 tablette de chocolat praliné 6 oeufs Réalisation : Fondre le chocolat au bain marie Clarifier les œufs Monter les blancs en neige Mélanger le chocolat fondu et les jaunes Ajouter...

Tarte au beaufort Ingrédients 1 pâte brisée 300 g de beaufort 4 oeufs 0,25 l de lait 0,25 de crème fraîche Noix de muscade Sel et poivre Préparation Séparer les jaunes des blancs en gardant 2 blancs. Dans une terrine, travailler les jaunes d’œufs, le...

Courgettes farcies à la viande hachée Ingrédients 6 courgettes rondes 500 g de steak hachées 250 g Coulis de tomate maison Sel et poivre Préparation Couper un chapeau d'env. 1 cm dans le haut de chaque courgette, réserver. Évider les courgettes. Poser...

Les yeux D'Halloween Ingrédients Des tranches de chorizo Olives vertes dénoyautées Poivron rouge Préparation Couper le poivron en petit morceau Remplisser les olives avec un morceau de poivron ... Courgettes farcies d'Halloween Ingrédients pour 4 personnes...

Chou farci Ingrédients 1 beau chou pommé frisé 2 oignons 2 gousses d’ail 500 g de chair à saucisse 1 œuf 2 tranche de pain 50 cl de bouillon de volaille Sel, poivre du moulin Recette du chou farci : La recette du chou farci se fait en général à l’automne...

COQUILLES SAINT-JACQUES SAUCE AUX LANGOUSTINE S Ingrédients Têtes, carapaces et pinces de 6 langoustines 1 verre de vin blanc sec 1 oignon émincé 1 échalote émincée 2 c.à café de concentré de tomates 2 pincées de curry 10 cl de crème liquide 125 g de...

Moules au curry et coriandre Ingrédients 4 L de moules 20 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de curry en poudre 3 c à s de coriandre Sel Poivre Préparation Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Nettoyez les...

Pâte de fruits à la figue Ingrédients pour une quarantaine de pâte de fruits 250 g de chair du fruit 320 g de sucre en poudre 55 g de Vitpris 30 g de sucre cristal La réalisation des pâtes de fruits : Laver et mixer les figues à la centrifugeuse. Récupérer...

Quiche aux tomates Ingrédients 500 g de tomates "différentes couleurs" 4 dl de crème épaisse 6 oeufs sel, poivre 60 g de comté ou d'emmental râpé 1 Pâte feuilletée Préparation Dans un cul de poule, battre les oeufs entiers. Ajouter la crème fraiche, le...