Madeleines aux grains de sucre

Madeleines aux grains de sucre 

Les ingrédients (pour 25 madeleines) 

• 3 oeufs
• 130 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 120 g de beurre fondu  
• Grains de sucre

Préparation 

1. Fouettez longuement les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
2. Ajoutez la farine tamisée, la levure et le beurre. 
3. Lorsque la pâte est bien homogène, laissez-la reposer 30 min au frais.
4. Beurrez et farinez les moules à madeleines. 
5. Remplissez-les aux 2/3 et rajoutez les grains de sucre.
6. Faites cuire 8 min à four chaud (220 °C), en surveillant la coloration des gâteaux : ils sont cuits lorsque le tour est bien doré. 
7. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.