Galette Sarrasin "Oeuf et Légumes"
Galette Sarrasin "Oeuf et Légumes"
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Galette Sarrasin "Oeuf et Légumes"
Ingrédients (Pour 1 galette)
- 1 galette de sarrasin (blé noir)
- 1 œuf
- 1 cœur d'artichaut (cuit, frais ou en bocal)
- 4 petites asperges (cuites)
- 1/2 tomate (coupée en dés ou en fines rondelles)
- Gruyère râpé (quantité selon vos envies)
- Sel, poivre et une noisette de beurre
Préparation (15 minutes)
- Préparer les légumes :
- Si vos asperges et votre cœur d'artichaut ne sont pas cuits, plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante (ou à la vapeur) pour qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien.
- Coupez le cœur d'artichaut en morceaux et les asperges en deux (ou laissez-les entières pour la décoration). Coupez la demi-tomate.
- Chauffer la galette :
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Déposez la galette de sarrasin à plat.
- Garnir :
- Saubez le centre de la galette avec une bonne poignée de gruyère râpé.
- Disposez harmonieusement les morceaux de cœur d'artichaut, les asperges et les dés de tomate par-dessus le fromage.
- Ajouter l'œuf :
- Cassez l'œuf délicatement au centre de la galette, directement sur les légumes et le fromage. Salez et poivrez le jaune d'œuf.
- Cuisson finale :
- Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes, en couvrant si possible la poêle pour aider le blanc d'œuf à bien coaguler tout en gardant le jaune coulant.
- Repliez les quatre bords de la galette vers le centre pour former un carré (en laissant le jaune d'œuf visible au milieu, style "complète").