Wok de légumes verts au soja

Wok de légumes verts au soja 

Ingrédients 

• 250 g de haricots verts 
• 250 g de petits pois
• 500 g de fèves 
• 2 cuillères à soupe de soja sucrée 
• Sel et poivre

Préparation 

• Portez à ébullition une marmite d’eau. 
• Ecossez les petits pois et les fèves. 
• Equeutez les haricots verts. 
• Plongez les fèves 2 mn dans l’eau bouillante, puis refroidissez- les dans de l’eau glacée. 
• Egouttez-les et ôtez leur seconde peau.
• Plongez les petits pois et les haricots verts 4 mn dans l’eau bouillante. 
• Ensuite refroidissez- les dans l’eau glacée. 
• Réservez les légumes dans l’eau glacée.
• Faites chauffer 2c. à soupe de soja dans un wok. Ajoutez les légumes égouttés. 
• Faites sauter le tout vivement en les mélangeant délicatement. 
• Salez, poivrez.