Velouté de chou fleur aux châtaignes
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Velouté de chou-fleur aux châtaignes
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 400 g châtaignes cuites
- 2 gousses ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl crème liquide
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
- Ajoutez l'ail dégermé et pressé et le cube de bouillon.
- Ajoutez 80 cl d'eau puis laissez cuire à couvert pendant 25 minutes.
- Ajoutez les châtaignes cuite et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Ajoutez la crème puis passez au mixeur plongeant.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.