sauce

Sauce aux mûres Pour 2 personnes 250 g de mûres 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 pincée de gimgembre Mettez les ingrédients dans une casserole et attendre que les mûres fondent. Au chinois, retirez les pépins.

Sauce tartare Ingrédients pour 6 personnes : 1/4 litre de mayonnaise 2 cuil. à soupe de câpres 100 g de cornichons 1 petit oignon persil cerfeuil estragon ciboulette piment d'Espelette

Sauce cocktail 1 bol de mayonnaise 3 cuillères à soupe de ketchup (ou de sauce tomate) 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 cuillère à café de sauce Worcestershire (facultatif) 1 cuillère à soupe de Whisky ou de Cognac 1 pincée de sel 1 pincée...

Sauce au curry Jaune d’oeuf : 1 Moutarde : 1 cuil. à café Huile : 20 cl Curry doux en poudre : 1 cuil. à café Jus de citron : 1 cuil. à soupe Sel Poivre Etapes de préparation 1 Déposez le jaune d’œuf dans un bol et mélangez avec la moutarde, le curry,...

Sauce aïoli 1 oeufs 3 gousses d'ail 10 cl d'Huile d'olive 1 cuillère à soupe de moutarde 1 filet de vinaigre 1 pincée de Poivre 1 pincées de Sel En tout premier lieu, il faudra que les oeufs et le vinaigre, se trouvent à température ambiante. Commencer...

Kepchup maison 500 g de tomates 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 3 feuilles de laurier 70 g de sucre 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de piment de Cayenne Mettez tout les ingrédients dans une casserole et faites chauffer...

Sauce foie gras Pour 2 personnes 3 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de foie gras 1/2 cube de volaille 4 cuillères à soupe d'armagnac Poivre Mettre tout les ingrédients dans une casserole à feu doux et laissez fondre le foie gras.

Sauce à la framboise "pour un magret de canard" Ingrédient : 1 bol de framboise 2 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 1 cuillère à café de sucre 1 échalote Mettez tout les ingrédients dans une casserole. Passez au chinois pour les grains de fra...

Crème de poivrons Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (4 Portions) : - 2 poivrons - 2 dl de crème liquide - 1 verre de vin blanc sec - sel et poivre Préparation de la recette : Peler et ôter les pépins, couper en...

Beurre d'escargot Ingrédients (6 personnes) 250g de beurre de qualité 1/4 botte de persil plat 4 gousses d'ail 2 échalotes Sel Poivre du moulin Préparation Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l'avance. Ciseler les échalotes en petits morceaux....