sauce

Sauce à la framboise "pour un magret de canard" Ingrédient : 1 bol de framboise 2 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 1 cuillère à café de sucre 1 échalote Mettez tout les ingrédients dans une casserole. Passez au chinois pour les grains de fra...

Crème de poivrons Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (4 Portions) : - 2 poivrons - 2 dl de crème liquide - 1 verre de vin blanc sec - sel et poivre Préparation de la recette : Peler et ôter les pépins, couper en...

Beurre d'escargot Ingrédients (6 personnes) 250g de beurre de qualité 1/4 botte de persil plat 4 gousses d'ail 2 échalotes Sel Poivre du moulin Préparation Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l'avance. Ciseler les échalotes en petits morceaux....

Sauce beurre au citron 1 rondelle de citron 20 gr de beurre 3 cuillères à soupe de crème 6 branches de ciboulette Sel Poivre Mettez tout les ingrédients dans une casserole et laisser mijoté pendant 5 minutes.

Sauce madère Ingrédients : 2 échalotes 10 cl de crème fraîche 4 càs de Madère beurre + 1 cas de farine 25 cl de bouillon de volaille. Préparez la sauce madère : hachez les échalotes très finement et faites les revenir dans du beurre, ajoutez la farine...

Mayonnaise moutarde à l'ancienne Mayonnaise moutarde à l'ancienne 1 jaune d oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde à l ancienne Huile tournesol Sel Poivre

Sauce échalote et vin rouge Sauce échalote et vin rouge 2 échalotes 15 cl de vin rouge 2 cc de fond de veau 30 cl d’eau 1 cc de maizeina 1 cc d’huile d’olive Couper les échalotes en petit morceau et faisons revenir dans l’huile d’olive. Une fois qu’ils...