Filet mignon au maroilles

Filet mignon au maroilles

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc
• 600 g de maroilles
• 1 pot de crème fraîche épaisse
• 3 échalotes hachées
• 25 cl de vin blanc sec
• 1 noisette de beurre

Préparation

1. Faites revenir le filet mignon dans le beurre, quand il est doré, jetez-y les échalotes finement hachées, faites-les blanchir, puis rajoutez le vin blanc et laissez cuire à couvert 40 min.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce : coupez en morceaux dans un plat, le maroilles, rajoutez la crème fraîche et mélangez grossièrement.
3. La cuisson terminée, retirez la viande.
4. Versez la préparation au maroilles et mélangez à feu vif jusqu’à ce que le mélange soit fondu.
5. Rajoutez la viande et laissez mijoter encore 5 min.