Pommes de terre farcies au boeuf, poulet et jambon fumé

Pommes de terre farcies au boeuf, poulet et jambon fumé.

Ingrédients 

• 4 pommes de terre
• 100 g d'escalope de poulet
• 100 g de bœuf
• 1 tranche de jambon fumé 
• 1 gros oignon
• 100 g de gruyère râpé
• Épices 
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

• Lavez et brossez les pommes de terre. Faites-les cuire pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Egouttez en fin de cuisson et laissez refroidir.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Pelez et hachez l'oignon.
• Coupez les escalopes de poulet, le jambon fumé et le boeuf en petits dés. 
• Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
• Faites suer les oignons, ajoutez les dés et laissez cuire 5-6 minutes en mélangeant bien.
• Salez, poivrez puis retirez du feu.
• Coupez en deux les pommes de terre et creusez un peu la chair de chaque moitié pour former des cavités.
• Mélangez la chair des pommes de terre au mélange au poulet, bœuf et jambon fumé.
• Farcissez chaque moitié de pommes de terre avec la préparation et placez-les dans un plat allant au four.
• Parsemez les pommes de terre avec le gruyère râpé.
• Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.