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Tartare de boeuf aux olives vertes et citron
Ingrédients pour 2 personnes
- Boeuf haché 400 g
- Câpres 1 à 2 cac
- 10 olives vertes
- 1 à 2 cac de câpres
- 1/2 jus de citron + zestes
- 1 Échalotte/oignon
- Huile d'olive 1 trait
- 1 Jaune d'oeuf
- Moutard1 cas
- Sauce anglaise 1/4 cac max
- Sel, poivre 1 pincée
- Tabasco 1/2 cac max
Préparation :
Mélangez tout les ingredients sauf le bœuf haché.
5 minutes avant de servir, rajouter le bœuf haché.
Servir avec des pommes sautées et une salade.