astuce salee

Châtaignes cuites à l’eau Ingrédients 1 kg de châtaignes Gros sel Préparation Inciser l'écorce des châtaignes puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Jeter celles qui flottent à la surface (elles sont véreuses ou pourries) puis laisser...

Pesto aux noix, céleri et fromage frais Ingrédients 250g de noix 1 grosse poignée de feuille de céleri branche 100g de fromage frais 1 gousse d'ail dépourvue de son germe 6 à 8 cuillères à soupe d'huile de noix 20g de parmesan râpé Sel Poivre Étapes Concassez...

Pain de seigle 200 g de farine T55 100 g de farine de seigle 6 grammes de levure de boulangère 1 cuillère à café de sel 210 ml d’eau Que l’on répartira ainsi : Pour le mini levain 75 g de farine T55 75 ml d’eau tiède 6 grammes de levure Et à rajouter...

Pain aux graines Ingrédients 250 g de farine aux graines 6 g de levure de boulanger 75 g de levain maison 5 g de sel 115 ml d eau tiède Préparation Mélangez la levure avec un peu d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, l’eau, le levain et la...

Fougasse aux champignons, oignons rouge, ail et persil Ingrédients 500 g farine 1/2 cube levure fraîche 250 g d’eau tempérée 10 g de sel 50 g d’huile olive 100 g de beurre froid 6 champignons de Paris 1 oignon rouge 1 gousse d’ail Persil Préparation Préchauffez...

Pain au beurre d’escargots Ingrédients 250 g farine 10 g de levure fraîche 125 g d’eau tempérée 5 g de sel 25 g d’huile olive 50 g de beurre d’escargots Instructions Préchauffez le four à 180°C. Délayez la levure dans l’eau tempérée. Mettez la farine...

Pain maison Ingrédients 375g de farine T55 10 g de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 300ml d eau tiède Préparation Mélangez la levure avec un peu d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, l’eau et la levure. Mélanger l’ensemble pendant...

Pain au fromage Ingrédients 250 g farine 10 g de levure fraîche 125 g d’eau tempérée 5 g de sel 25 g d’huile olive 50 g de beurre froid 160 g de fromage « emmental, gruyère, comté... » Instructions Préchauffez le four à 180°C. Délayez la levure dans l’eau...

Fougasse aux olives noires Ingrédients 500 g farine 1/2 cube levure fraîche 250 g d’eau tempérée 10 g de sel 50 g d’huile olive 100 g de beurre froid 20 olives noires herbes de Provence Instructions Préchauffez le four à 180°C. Délayez la levure dans...

Pâte à pizza Ingrédients 150 g de farine 4 g de levure de boulangerie 35 ml d’eau tiède 25 ml d’huile d’olive 1 pincée de sel Melangez la levure et 25 cl d’eau tiède et laissez reposer 20 minutes. versez la farine dans un récipient ou sur un plan de travail...