Salade composée au saumon fumé
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Salade composée au saumon fumé
Pour la salade :
- Saumon fumé : 4 belles tranches (coupées en lanières ou roulées)
- Œufs durs : 2 pièces
- Tomates : 2 belles tomates (ou une poignée de tomates cerises)
- Concombre : 1/2 pièce
- Cœurs d'artichaut : 1 petite boîte (en conserve ou confits à l'huile, coupés en deux)
- Salade verte : 2 belles poignées (mâche, herbes folles, ou laitue selon votre préférence)
Pour la vinaigrette "Peps" (Suggestion) :
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
- Jus de citron frais : 1 cuillère à soupe (parfait avec le saumon !)
- Moutarde à l'ancienne : 1 cuillère à café
- Sel et poivre du moulin
- Optionnel : Quelques brins d'aneth fraîche ou de ciboulette ciselée.
Préparation
1. Les cuissons et découpes
- Les œufs : Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson, écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Les légumes :
- Lavez la salade et essorez-la.
- Coupez le concombre en fines rondelles ou en dés.
- Coupez les tomates en quartiers.
- Égouttez les cœurs d'artichaut et coupez-les en deux ou en quatre.
- Le saumon : Taillez les tranches de saumon fumé en larges lanières, ou roulez-les sur elles-mêmes pour un visuel plus élégant.
2. Le dressage
- Dans un grand saladier ou directement dans vos assiettes de service, déposez un lit de salade verte.
- Répartissez harmonieusement le concombre, les tomates et les cœurs d'artichaut.
- Ajoutez les quartiers d'œufs durs tout autour.
- Disposez délicatement les lanières ou roulés de saumon fumé sur le dessus.
3. L'assaisonnement
- Dans un petit bol, Émulsionnez les ingrédients de la vinaigrette (huile, citron, moutarde, sel, poivre).
- Arrosez la salade au dernier moment juste avant de servir, et parsemez d'herbes fraîches si vous en avez sous la main.