750 grammes
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noel

Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices

Publié le par Cyrillelacuisine

Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices

Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices Quantité : 16 à 20 sucettes Ingrédients 2 boudins blanc Environ 4 tranches de pain d’épices 1 à 2 œufs Farine Huile d’arachide Préparation On réduit en poudre le pain d’épices. On passe les rondelles de boudin...

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Petits fours au crabe et ananas

Publié le par Cyrillelacuisine

Petits fours au crabe et ananas

Petits fours au crabe et ananas Ingrédients 1 pâte feuilletée Chair de 8 pinces de crabe 2 tranches d’ananas 50 g de fromage frais Préparation Décortiquez les pinces de crabe et réserver la chair de crabe. Préchauffez le four à 180 degrés. Mixez les tranches...

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Bouchées à la reine au ris de veau

Publié le par Cyrillelacuisine

Bouchées à la reine au ris de veau

Bouchées à la reine au ris de veau Ingrédients • 8 bouchées en pâte feuilletée prêtes à l’emploi • 600 g de ris de veau • 70 g de beurre • 1 carotte • 4 échalotes • 30 cl de vin blanc sec • 300 g de champignons de Paris frais • 1 feuille de laurier •...

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Bûche aux fruits rouges, coeur amande sur génoise au citron

Publié le par Cyrillelacuisine

Bûche aux fruits rouges, coeur amande sur génoise au citron

Bûche aux fruits rouges, cœur amande sur génoise au citron Ingrédients pour l’insert a l’amande 125 g de lait 1 œuf 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes 1 cuillère à café de concentré d’amandes 3 g de gélatine 125 g de crème liquide (min 30% de matière...

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Pintade au porto et aux champignons

Publié le par Cyrillelacuisine

Pintade au porto et aux champignons

Pintade au porto et aux champignons Ingrédients 1 belle pintade fermière 1 noix de beurre + un filet d’huile 2 échalotes 10 cl de Porto 200 ml d’eau 2 cc bombées de fond de volaille 300 g de champignons Préparation Commencer par découper la pintade en...

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Minis Bûche au saumon

Publié le par Cyrillelacuisine

Minis Bûche au saumon

Minis bûches au saumon Ingrédients : 8 tranches de pain de mie sans croûte 4 tranches de saumon fumé du fromage frais à tartiner (boursin, saint morêt, chèvre...) 1 petit pot d'œufs de truites Aneth Jus citron Préparation : Écrasez les tranches de pain...

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Génoise pour une bûche

Publié le par Cyrillelacuisine

Génoise pour une bûche

Génoise pour une bûche Ingrédients 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine Préparation Commencer par préparer la plaque de cuisson. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque et passer du beurre au pinceau. Saupoudrer la feuille de farine et tapoter...

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Petits pains individuels

Publié le par Cyrillelacuisine

Petits pains individuels

Petits pains individuels Ingrédients pour 8 pains 350 g de farine T55 10 g de levure de boulanger 6 g de sel 300 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 100 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 200 ml et la levure. Mélanger l’ensemble...

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Bûche de noël au chocolat caramel

Publié le par Cyrillelacuisine

Bûche de noël au chocolat caramel

Bûche de Noël au chocolat caramel Ingrédients Pour le biscuit 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine Pour la ganache 200 g de chocolat caramel 200 g de crème fleurette entière 35%MG 50 g de beurre 1ere partie : le biscuit roulé Commencer par préparer...

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Saint Jacques Sauce crevettes

Publié le par Cyrillelacuisine

Saint Jacques Sauce crevettes

Saint Jacques sauce crevettes Sauce crevettes 10 crevettes roses 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 cas de cognac 25 cl de vin blanc 1 cas de concentré de tomate 4 cas de crème fraîche 60 g de beurre poivre sel...

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