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Tartare de thon et crème fraîcheur de mangue ingrédients 1/2 cuillère à café de gingembre râpé 1 pincée de piment d'Espelette 1 mangue 1 pommes « Granny » 3 cuillères à café d'huile de sésame 2 cuillères à café de curry Sel, poivre 1 bouquet de ciboulette...

Vin chaud à l'orange Ingrédients 6 oranges 1 bouteille de vin rouge 200 g de sucre 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle ou 1 cas en poudre 1 étoile de badiane Préparation Prélevez les zestes de 4 oranges, puis pressez-les. Versez le jus dans une grande...

Bonhommes au saumon Liste des ingrédients 1 pâte brisée 2 tranches de saumon fumé Aneth Graines de coriandre Préparation Etalez une pâte brisée sur un plan de travail. Découpez la pâte avec l’emporte pièce. Déposez le saumon fumé et l’aneth sur la pâte....

Bouchées aux poireaux et à la truite fumé Recette pour 12 bouchées 10 cl de crème fraîche liquide entière 1 œuf 2 tranches de truites fumées 1 petit poireau Morceau de beurre Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Battez l’œuf avec la...

Canard à l’orange 4 Cuisses de canard 2 Oranges 2 Oignons 250 ml de Jus d'orange : 50 g de Sucre en poudre 50 ml Vinaigre alcool blanc 0,5 l de Bouillon de volaille Aromates : ail, thym, laurier Sel fin : 6 pincées Moulin à poivre : 6 tours Préchauffer...

Mini Boudins Blancs au Roquefort Ingrédients : Mini boudins blancs 150g de roquefort 200ml de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de beurre Poivre du moulin Préparation Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez les boudins blancs...

Sapin feuilleté au foie gras et à la poire Ingrédients: 1 pâte feuilletée 100g de foie gras 1 petite poire type conférence Une noisette de beurre Une pincée de cannelle Du lait pour la dorure Graines « sésames ... » Préparation: Peler, épépiner et couper...

Verrines d’endives, noix et roquefort Ingrédients 1 endive 4 noix Roquefort 1 cuillère à soupe de Vinaigre de cidre 4 cuillères à soupe d’huile de noisette 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre Préparation Détachez...

Sablé spéculoos Ingrédients : 165 g de beurre 100g de sucre roux 40g de poudre d'amandes 2,5g de fleur de sel 250g de farine T55 1 œuf 3 gousses de vanille 8g de cannelle en poudre 4g d'épices à pain d'épices 3g de gingembre en poudre 0,5g de girofle...

Confit de canard aux myrtilles Ingrédients canard confites 1 kg d'oignons blancs 30g de miel d'acacia 100g de grosses myrtilles fraîches Armagnac 50g beurre sel et poivre Préparation Préparer la compotée d’oignons : Peler et émincer grossièrement les...